Proteklih mjeseci recenzenti Dobre hrane obilazili su restorane diljem Hrvatske kako bi ocijenili kvalitetu, kreativnost, dosljednost, ponudu i uslugu na domaćoj restoranskoj sceni. Vrhunac ovogodišnjeg izbora upriličen je u zagrebačkom Petom Kupeu, gdje su na 15. proglašenju najboljih na domaćoj restoranskoj sceni dodijeljene nagrade Dobri restorani 2026.
Izbor najboljih restorana Hrvatske nastao je u želji da stvara trendove, potiče izvrsnost i nagrađuje najbolje na gastronomskoj sceni. Projekt Jutarnjeg lista i Dobre hrane ni ove godine ne bi bio moguć bez podrške glavnog partnera Hrvatske turističke zajednice, a dodjelu su podržali i partneri METRO Hrvatska, Coca-Cola HBC Adria, Badel 1862 i PBZ Card.
Svečani program otvorio je glavni urednik Dobre hrane Gordan Zečić, nakon čega je uslijedila dodjela nagrada u kategorijama tradicionalnog restorana, restorana kreativne urbane kuhinje, hotelskog restorana visoke kategorije i restorana visoke kuhinje. Uz njih, dodijeljene su i nagrade za najboljeg mladog chefa u usponu "Andrej Barbieri", Chefa godine, Pastry chefa godine i Vinsku kartu godine, dok je ove godine prvi put dodijeljeno i priznanje za Novo ime na sceni.
TRADICIONALNI RESTORAN
U kategoriji tradicionalnih restorana treće mjesto pripalo je Konobi Campanelo iz Sukošana, a nagradu je preuzela Matea Sučić.
Konobu Campanelo na djedovini u zaleđu Šibenika otvorio je Mate Sučić. Riječ je o mjestu koje nudi vrhunsku hranu visoke razine, ali i fantastičnu klasičnu peku, sve to u opuštenom okruženju u kojem se gost osjeća kao kod kuće. Kako ističe žiri, riječ je o hrabrom, ali i vrlo promišljenom projektu koji kombinira kulinarsku tradiciju i uronjenost u terroir, suvremene tehnike kuhanja i balans privatnog života sa željom da se na izoliranom i zabačenom mjestu ponovno vrati iskra živosti. Konoba Campanelo životni je projekt chefa Sučića i mjesto koje zaslužuje posjet svakoga tko poštuje tradiciju i dobru hranu.
Visoko drugo mjesto osvojio je restoran Slavonska kuća Vinkomir iz Kutjeva, a nagradu je preuzeo voditelj restorana Jure Miličević.
Slavonska kuća Vinkomir nastala je kao projekt Vinarije Kutjevo, jedne od najstarijih vinskih kuća u ovom dijelu Europe, no puno je više od restorana s fokusom na vino. Ovdje se nude najbolji primjeri autohtone slavonske kuhinje, koja nije muzejski eksponat, nego živa priča koju hrana, podrum i krajolik pišu zajedno. To se zadržalo od otvorenja do danas, čak i uz smjenu chefova. Smještena u istoimenom vinogradu, jednom od najljepših u kutjevačkom kraju, Slavonska kuća Vinkomir pokazuje da tradicija i ambicija itekako mogu ići zajedno.
Najbolji tradicionalni restoran Hrvatske za 2026. godinu je Konoba Jakan iz Jasenica. Nagradu je preuzela chefica Stella Pasek.
Već od samog otvorenja Konoba Jakan sa Stellom Pasek u kuhinji ostavila je snažan dojam. Nakon što je prošle godine osvojila visoko drugo mjesto, ove je godine dodatno impresionirala u svakom pogledu - od hrane i ambijenta do odnosa osoblja prema gostu. Chefica Pasek i dalje kuha fantastično, a ambijent je toliko poseban da se, jednom kada ovdje svratite na večeru, svijet na nekoliko sati zaustavi i pažnja ostane usmjerena samo na ono što je pred vama. Konoba Jakan jedino je mjesto koje je ove godine našoj recenzentici uspjelo izmamiti suze, a to svakako puno govori o mjestu i hrani koju nudi.
"Još uvijek imamo 5 stanovnika i hranimo puno više gostiju od toga", kazala je simpatična chefica i zahvalila se struci što su prepoznali njihov rad.
RESTORAN KREATIVNE URBANE KUHINJE
U kategoriji restorana kreativne urbane kuhinje treće mjesto osvojio je Food & Wine Bar Ganeum iz Lovrana. Nagradu je preuzeo sommelier restorana.
U lovranskom Ganeumu jede se poznato, a opet nepoznato. Iz svježih se namirnica izvlači maksimum, na jednostavan i vrlo precizan način. Ganeum nije samo važna lovranska adresa, već jedan od važnijih hrvatskih bistroa i restoran koji je pomogao definirati suvremeni pojam kvarnerske konobe. Upravo zato ovo još nedovoljno poznato mjesto zaslužuje priznanje koje mu pripada.
Drugo mjesto pripalo je Gudin Pigeriji iz Splita, a nagradu je preuzeo vlasnik restorana Mladen Livaja.
Kada svratite na splitski Pazar, ručak u Gudinu je obavezan. Ova ekipa priprema samo jela od svinjetine, a fokus na jednu namirnicu daje im prostor da je naprave na najbolji mogući način. Ovdje su recenzenti jeli ponajbolje ćevape, fantastičnu bajaderu, ali i neke nove kombinacije kojima hrabro istupaju iz okvira poznatog. Gudin je mjesto na kojem se igra, ali se istovremeno namirnicu doživljava ozbiljno i daje joj se novi, slasniji život. U cijeloj zemlji ne postoji mjesto poput ovog, toliko posebno i s toliko dobrom energijom, a to zaslužuje i nagradu.
Najboljim restoranom kreativne urbane kuhinje proglašen je Bistro Beška iz Čakovca. Nagradu je preuzela chefica Ines Jurišić.
U Beški, malom, ali nevjerojatno šarmantnom čakovečkom bistrou, ozbiljnost kuhinje i vina susreće se s toplim, neposrednim servisom koji gostu daje osjećaj da je na pravome mjestu. Beška danas nije samo odličan restoran u Čakovcu. Ovo mjesto pokazuje kako regionalna hrvatska gastronomija može izgledati kada se lokalno nasljeđe shvati ozbiljno, a zatim prevede u suvremeni autorski jezik. Upravo zato Beška je potpuno zasluženo šampion ove kategorije.
"Hvala Dobroj hrani, Jutarnjem listu, mojim kolegama... Jako smo sretni što mala sredina poput Čakovca može predstaviti iskrenu autentičnu kuhinju", kazala je Jurišić.
HOTELSKI RESTORAN VISOKE KATEGORIJE
Treće mjesto u kategoriji najboljeg hotelskog restorana visoke kategorije osvojio je restoran Vila Rova iz Malinske. Nagradu je preuzeo chef Marin Pleše.
Restoran istoimenog hotela na Krku, koji je lani bio pobjednik kategorije, i dalje je u samom vrhu. Chef Marin Pleše ovdje kuha izrazito lokalno, oslanjajući se na krčku baštinu, sezonu i proizvođače, ali tradiciju nikad ne tretira kao dekoraciju. Svaki slijed ima priču, ritam i smisao u većoj cjelini degustacijskog menija. Vila Rova možda ne traži velika svjetla pozornice, no upravo je u toj suzdržanosti njezina posebnost - kuhinja restorana govori glasnije od svakog efekta.
Drugo mjesto osvojio je restoran Luciano iz Buja, a nagradu je preuzeo chef Pavo Klarić.
Restoran Luciano u boutique hotelu San Canzian pruža jedno od najposebnijih fine-dining iskustava u Istri. Chef Pavo Klarić u Lucianu vješto spaja lokalne i nesvakidašnje namirnice, sezonalnost i tradiciju te ih pretvara u sofisticirana, vizualno dojmljiva i, prije svega, vrlo ukusna jela. Luciano je restoran u kojem se vrhunska hrana, velika vina i luksuz bez pretencioznosti susreću na rijetko uvjerljiv način.
Najboljim hotelskim restoranom visoke kategorije u Hrvatskoj proglašen je restoran Olivier iz Splita. Nagradu je preuzela Ana Mišković.
Kuhinja chefa Hrvoja Zirojevića u čovjeku budi emocije. Koji god projekt dotakne, koje god jelo skuha i u kojem god projektu sudjeluje, možete biti sigurni da će biti uspješni. Isto se dogodilo i kada je preuzeo kuhinju Oliviera na splitskom Žnjanu. Ove godine u Olivieru se uživalo u svakom elementu večere - od najtoplijeg osoblja, preko fenomenalne hrane i najboljeg rižota u svemiru, do deserata. U Olivieru je baš sve i u svakom trenutku bilo na mjestu, a činjenica da o tom doživljaju razmišljamo još i danas samo potvrđuje koliko zaslužuju ovu nagradu.
"Hvala vam na ovakvom krasnom priznanju, ovo nam je veliki vjetar u leđa. Velika nam je čast imati u timu Hrvoja Zirojevića", kazala je nakon preuzimanja nagrade Mišković.
RESTORAN VISOKE KUHINJE
U kategoriji najboljih restorana visoke kuhinje treće mjesto osvojio je Agli Amici iz Rovinja.
Jedini hrvatski restoran s dvije Michelinove zvjezdice uvijek je na visokoj razini. Hrana je dotjerana do najsitnijeg detalja, osoblje je usklađeno i savršeno prati ritam kuhinje, a sve upotpunjuje prekrasan pogled na Rovinj. Ove godine posebno je oduševio izlazak u hrabre kombinacije okusa i tekstura, koje kao da spajaju mainstream i punk, ali i cjelokupna atmosfera, koja je, bez obzira na ozbiljnost kuhanja, bila ugodno prijateljska i opuštena. Agli Amici osvojio je recenzente na nekoj sasvim novoj razini, kao što se to i očekuje od ovako velikog restorana, ali na daleko topliji način nego što se moglo očekivati.
Drugo mjesto pripalo je LD Restaurantu s Korčule, a nagradu je preuzeo glavni sommelier Dinko Lozica.
LD Restaurant u Korčuli i dalje potvrđuje zašto već sedmu godinu nosi Michelinovu zvjezdicu. U palači Lešić Dimitri, na zidinama staroga grada s pogledom na more i Pelješac, Marko Gajski vodi kuhinju koja dalmatinsku bazu nadograđuje preciznim, modernim i maštovitim fine-dining izrazom. Ovogodišnji jelovnik djeluje još zaokruženije, jela su tehnički besprijekorna i promišljeno prezentirana. Posebnu vrijednost LD-u daje servis koji je potpuno profesionalan, brz i nenametljiv, ali dovoljno šarmantan da cijelo iskustvo ostane ležerno. Vinsku priču i dalje izvrsno vodi Dinko Lozica, koji je i preuzeo nagradu.
Najboljim restoranom visoke kuhinje u Hrvatskoj proglašen je Noel iz Zagreba. Nagradu je preuzeo chef Bruno Vokal.
Otkad se u kuhinju zagrebačkog Noela vratio Bruno Vokal, restoran kao da je dobio novu svježinu. Svako jelo na ljetnom meniju Noela imalo je smisla, a neka su recenzente i sasvim raspametila. U Noelu je sada, čini se, baš sve na mjestu, a večera je potvrdila da upravo prvi zagrebački restoran s Michelinovom zvjezdicom zaslužuje prvo mjesto u ovoj, iz godine u godinu sve složenijoj kategoriji restorana visoke kuhinje.
"Puno se promjena dogodilo. Želim pohvaliti cijeli svoj tim", kazao je Vokal, a sve je pratio gromoglasni pljesak iz publike.
MLADI CHEF U USPONU - NAGRADA „ANDREJ BARBIERI”
I ove godine žiri sastavljen od najboljih hrvatskih chefova birao je najboljeg mladog chefa u usponu kojem se dodjeljuje nagrada "Andrej Barbieri", u čast velikog chefa koji nas je prerano napustio.
Nagradu za najboljeg mladog chefa za 2026. godinu osvojila je Klara Bertek Jelisić.
Nagrada "Andrej Barbieri" po mnogočemu je posebna jer dobitnika biraju upravo drugi, iskusni i poznati chefovi. Ove godine jedno se ime iz razgovora u razgovor najviše spominjalo, a to je bilo upravo ime Klare Bertek Jelisić. Kada iz dana u dan, iz vikenda u vikend, uspiješ uvjeriti ljude da upravo za tvoju hranu vrijedi stajati u redovima na zagrebačkom Dolcu, to zaslužuje svaku pohvalu. Klara Bertek Jelisić mlada je chefica koja zaslužuje pažnju i pred kojom je još mnogo prostora za rast.
"Hvala vam što vjerujete u povrće i jedite povrće", kazala je kroz smijeh Bertek Jelisić.
CHEF GODINE
Titulu Chefa godine izbora Dobri restorani za 2026. godinu osvojio je Hrvoje Kroflin.
Prema procjeni žirija, nagradu za chefa godine ove sezone najviše zaslužuje upravo Hrvoje Kroflin. Za to postoji nekoliko čvrstih razloga, a glavni je činjenica da ovaj čovjek već 20 godina svoj chefovski posao obavlja s istom strašću, entuzijazmom i željom da sutra bude još bolji, za svoj tim i restoran. Hrvoje Kroflin uz to je chef koji na svom putu odgaja nove generacije mladih kuhara, što daje nadu u još bolju gastronomsku budućnost. Uz sve to, nevjerojatno je samozatajan i skroman. Nagrada Chef godine ove sezone pripala je čovjeku koji je svoj radni vijek posvetio kuhinji, timu i stalnom napretku.
"Ponosan sam na svoj tim, dugo su samnom i ovo je i njihova nagrada", kazao je Kroflin.
PASTRY CHEF GODINE
Na 15. proslavi Dobrih restorana ova je nagrada dodijeljena drugi put, a nakon lanjske laureatkinje Nike Čavlović, ove godine osvojila ju je Marija Prša, slastičarka koja sjajno predstavlja Michelinovom zvjezdicom ovjenčan Boškinac.
Prša svoje znanje ne pokazuje samo visokom tehnikom, nego i elegantnim, nježnim i preciznim desertima u kojima francusku školu s velikom lakoćom spaja s paškom tradicijom i otočnim sastojcima. Jednako su uvjerljivi njezini mali zalogaji, kruhovi i peciva te desertni tanjuri, a njezin brioche ostaje među najboljima koje su recenzenti dosad jeli u Hrvatskoj. Radoznala, marljiva i maštovita, Marija Prša već je jedna od važnih mladih chefica hrvatske gastronomije.
"Hvala cijelom žiriju i Dobroj hrani", kazala je pobjednica.
VINSKA KARTA GODINE
Svake godine, uz priznanja najboljim restoranima, dodjeljuje se i posebna nagrada restoranu koji naročitu pažnju pridaje odnosu prema vinu. Partner izbora restorana s najboljom vinskom kartom godine je Badel 1862 iz Zagreba.
Nagradu za Vinsku kartu godine osvojio je ManO2. Nagradu je preuzeo glavni sommelier restorana Toni Borovina.
Više od 300 etiketa, znalački i pažljivo odabrana vina iz Hrvatske i svijeta, precizno navedena godišta i karta koja se svakodnevno ažurira čine vinsku ponudu zagrebačkog restorana ManO2 jednom od najcjelovitijih u Hrvatskoj. Pored impresivne liste imena, posebna vrijednost karte je njezina preciznost. Svako istaknuto godište i regija jasno su navedeni, što gostu omogućuje da točno zna koje vino naručuje.
Karta je pritom živi dokument. Pojedini listovi printaju se svakodnevno, pa se ponuda može kontinuirano prilagođavati stvarnom stanju u podrumu. Upravo taj spoj širine, znanja, preciznosti i svakodnevne ažurnosti čini vinsku kartu ManO2 kartom koja nadilazi popis vina i gostu doista pomaže u izboru.
NOVO IME NA SCENI 2026.
Na 15. dodjeli Dobrih restorana prvi put je dodijeljena nova nagrada - Novo ime na sceni.
Priznanje za Novo ime 2026. godine osvojio je restoran NURÉ. Nagradu su preuzeli Min Young Kim, Hwan Woong Kim i A Young Kim.
Od malenog restorana skrivenog u dvorištu uz zagrebačku Varšavsku do mjesta koje se rado preporučuje svakome tko pita gdje u Zagrebu dobro jesti - Nuré je u kratkom vremenu postao adresa koju vrijedi upoznati. Iza restorana stoji skroman i nevjerojatno talentiran trojac, poluobiteljski, što pridonosi toploj atmosferi, ali s ozbiljnom kuhinjom koja je rezultat dugogodišnjeg usavršavanja u inozemstvu.
Nuré je sve što Zagreb dosad nije imao. Nije pompozan ni pretenciozan, a hrana je toliko dobra da bi vrlo lako mogao biti sve to, pa i više. Nuré je mjesto na kojem poželite ostati još dugo nakon što završite s večerom pa mu se što prije vratiti. Upravo zato ova nova nagrada odlazi u njihove ruke.
"Hvala svima vidimo se u Nure", kazao je simpatičan trojac.
PROSLAVA NAJBOLJIH
Dodjelom posljednje nagrade završen je službeni dio 15. proglašenja najboljih na domaćoj restoranskoj sceni. Nakon dodjele svi su se večerašnji dobitnici popeli na pozornicu na zajedničko fotografiranje, a druženje je nastavljeno uz specijalitete koje je osmislio Marin Medak sa svojim timom iz Rougemarina, hranu, piće i glazbu.
Dobri restorani tako su i ove godine okupili najbolje predstavnike domaće gastronomske scene i još jednom proslavili restorane, chefove, slastičare i sommeliere koji svojim radom pridonose razvoju hrvatske gastronomije.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....