Napokon nam je u Mlinček stigla vitrina! - javlja nam Dora Zane, koja je sa sestrom Tugom i mužem Quentinom, Francuzom kojeg je svojedobno upoznala u Amsterdamu, prije tri i pol godine otvorila taj šarmantni i po svemu poseban zagrebački lokal, koji je istodobno kvartovski kafić, bistro i kulturni meeting point. Bio je to, na tada neatraktivnoj i naizgled ne baš perspektivnoj lokaciji, iznad podvožnjaka na Selskoj cesti, u onoj zabitnoj ulici iza Laube, na adresi za koju prijateljima morate na mobitel poslati lokaciju, stvarno smion pothvat. Danas tamo, među brzorastućim novogradnjama u kojima su smješteni neki važni uredi, novi restorani, jedno sveučilište, ugledna poliklinika, dizajn i fitness studio, Koncept Mlinček čuva duh proleterskog zagrebačkog firtla uz šarmantni boho chic pristup, i svatko tko ga je jednom posjetio prenijet će, ako treba i mobitelom, dobrom prijatelju tu "tajnu" lokaciju na Gradišćanskoj.
No, što je ta vitrina za koju nam ozarena javlja starija sestra Zane?
Nedugo nakon otvorenja Mlinčeka, Dora i Quentin preuzeli su mali dućan s francuskim delicijama na Trešnjevci, a Dora ga je lani zatvorila da bi se premjestila na atraktivnije lokacije na zagrebačkom Dolcu, a potom i na Trešnjevačkom placu. Te dvije trgovine danas imaju vjerne kupce koji tu dolaze po odlične francuske i druge sireve, vina, terine i paštete, senfove, foie gras, salame, octove i druge proizvode, a vitrina u Mlinčeku sad im - i nama koji smo također vjerni kupci - omogućuje da sve to kupe i u tom lokalu.
U novoj rashladnoj vitrini koja privlači pažnju čim s ceste uđete u Mlinček izbor je od tridesetak izvrsnih sireva, kravljih, ovčjih, kozjih, mahom francuskih, ali i nizozemskih, švicarskih… Uz nekoliko comtèa odležanih od šest do 36 mjeseci, tomme de chevre, morbier, brie, meule du jura, reblochon i roquefort, ali i divnu odležanu goudu jersey, ementaler i appenzeller, ili raclette, u vitrini je i najbolji maslac, koji kupci obožavaju, te razne terine i foie gras, masline i sardine…
Gotovo sve što se može kupiti u Voilà Francuskim delicijama na Dolcu i Trešnjevci, sad je dostupno i u Mlinčeku. Kao i vina koja sami uvoze, uključujući i nekoliko stvarno dobrih crémanta po vrlo prijateljskim cijenama. I najbolje od svega: sve to ovdje možete kupiti i odnijeti doma, ali i konzumirati u prijateljskoj atmosferi kvartovskog kafića. Naručite li, na primjer, bocu alzaškog Joseph Cattin Rieslinga koji stoji prijateljskih 14,90 eura i odlučite ga popiti u lokalu, to će vas veselje koštati 19,90 eura. Ili ako se odlučite, recimo, za Chateau Cadet-Bon 2018 Grand Cru Classé, koji stoji 50,80 €, ovdje će vam ga poslužiti za 55,80 €. U nas, odgovorno tvrdimo, ne postoji niža cijena corkagea, odnosno droit de bouchon. Uz takav pristup, odnosno neznatno višu cijenu uživanja u čaši dobrog vina te mogućnost da uz nju naručite platu biranih sireva po vlastitoj mjeri, tko bi sjedio doma! To su već shvatili i neki gosti, pa se u Mlinčeku organiziraju i privatne i poslovne proslave.
Koncept Mlinček od svojih je početaka i mjesto za dobar brunch. Iza vitrine sa sirevima i stalaže s vinima, Tuga Zane i njezin tim u kuhinji pripremaju nekoliko dnevnih jela - uz quicheve, tartove i odlične toastove, tu je uvijek i toplo jelo na žlicu.
Koncept Mlinček ima samo jedan problem: uvijek elegantnu, elokventnu Audrey, profesoricu koja nas je upućivala u sireve još dok je Voila bio samo skriveni dućančić uz bravariju na Trešnjevci, i kod koje sireve uvijek kupujemo s punim povjerenjem, ne mogu replicirati. Dok Tuga vodi kuhinju i servis Mlinčeka, Dora leti između Dolca i Trešnjevke, a Audrey između Trešnjevke i slaganja catering plata za ugledne klijente, baš kao danas pred nama, Mlinček treba još barem jednu osoba koja poznaje i voli sir i vino i koja će gostima znati objasniti što žele i što im treba.
I sami su nam rekli da su u potrazi za takvi ljudima, za ekipiranjem koje će Mlinček dići na višu razinu. Ali već i sad, Koncept Mlinček mjesto je kakvih u nas nema - kvartovski kafić, brunch bistro i delikatesni dućan s izborom vina i sireva koje možete kupiti, ali i konzumirati u lokalu. Mlinček je zagrebački prozor u svijet, ono mjesto kakva ste uvijek voljeli posjećivati u Amsterdamu ili Parizu jer su toliko drukčija i zabavnija od običnih.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....