Hotelska kuća Valamar sklopila je dugoročnu suradnju sa svjetski poznatom talijanskom obitelji Cerea, nositeljima čak tri Michelinove zvjezdice, koja će, nadaju se u Valamaru, podići međunarodnu prepoznatljivost Istre i Hrvatske na razinu svjetski prepoznate gastronomske turističke destinacije. Prvi čin suradnje, kako su izvjestili, je otvaranje restorana Miramare by Fratelli Cerea u Valamar Collection Isabella Resortu na otoku Sveti Nikola kraj Poreča.
"Ovosezonsko otvorenje Miramare by Fratelli Cerea će hrvatskoj i istarskoj gastro sceni donijeti novu dimenziju", stoji u službenom priopćenju. U ponudi Miramare by Fratelli Cerea restorana bit će jela klasične mediteranske i talijanske kuhinje, koja uključuju i nekoliko signature jela iz čuvenog restorana Da Vittorio okrunjenog s tri Michelinove zvjezdice, a zatim i posebno kreiran degustacijski meni. Ova suradnja podrazumijeva i višemjesečne treninge za Valamarove kuhare, voditelje restorana, sommeliere i druge djelatnike restorana u Hrvatskoj i Italiji u restoranima obitelji Cerea, u čemu će sudjelovati i tim restorana Miramare.
"Valamar kontinuirano ulaže u hrvatsku gastronomiju te u svojoj ponudi već ima brojne inovativne koncepte i prepoznatljive F&B objekte. Braća Enrico ‘Chicco‘ i Roberto ‘Bobo‘ Cerea, jedni su od najutjecajnijih europskih chefova, čije su Michelinove zvjezdice napravile iznimno mnogo za talijansko područje Bergamo, kao i za sve druge destinacije u kojima su otvorili svoje restorane. Bobo je prošle godine u našem restoranu Spinnaker na porečkoj rivi napravio pravi gastro spektakl, stoga smo uvjereni kako ovo nije samo dugoročno strateški bitan potez za Valamar, već i za hrvatski turizam te samu destinaciju. Iznimna nam je čast ponovno surađivati s ovim gastro virtuozima, a još veća što će naši zaposlenici imati priliku od njih učiti zanat. Ovaj početak suradnje temelj je za izgradnju odnosa s obitelji Cerea i zajedničke projekte najvišeg nivoa u budućnosti", izjavio je Dario Kinkela, direktor sektora hrane i pića u Valamaru.
Inače, obitelj Cerea njeguje kulinarsku tradiciju staru dulje od 55 godin, kada su otvorili prvi restoran u Bergamu, a nakon čega su ih otvorili još nekoliko, uključujući one u St. Moritzu i Kini. Da Vittorio je jedan od rijetkih talijanskih restorana s tri Michelinove zvjezdice i među najuglednijim je restoranima u Italiji.
"Vrlo smo sretni što smo započeli suradnju s Valamarom, jer Hrvatska je zemlja bliska našim srcima i s velikim gastronomskim potencijalom. Želimo razviti koncept kuhinje koji naglašava mediteransku sirovinu koja dolazi iz ove zemlje i mora kroz sinergiju koju smo izgradili. Topla i hladna predjela, glavna jela i deserti bit će obilježje zajedništva recepata naše talijanske tradicije i lokalnih proizvoda. Budući da je restoran uz more, imat će pretežno morski jelovnik, ali i neka specifična jela na bazi mesa i povrća. Imat ćemo i poseban kutak za naše specijalne pizze, napoletanu, romanu i pizzu na pari. Posebnu pažnju posvećujemo usluzi, vinskom podrumu i gostoprimstvu kao ključnim elementima koji će uzdići restoran Miramare na prepoznatljivu razinu koju potpisuje naša obitelj", izjavila je obitelj Cerea.
Ova suradnja ostvaruje se upravo u godini u kojoj Valamar, vodeća hrvatska turistička kompanija, obilježava 70 godina postojanja.