Hospitality Collective u Urania Baru ove jeseni ulazi u novu fazu, s nizom međunarodnih gostovanja koja će na Kvaternikov trg dovesti više od deset imena europske barske scene. Program okuplja barove i profesionalce iz Londona, Helsinkija, Amsterdama, Berlina, Rima, Istanbula i Atene, a svako će se gostovanje oblikovati kao zasebna tematska večer. Ako je suditi prema prošlogodišnjim gostovanjima i atmosferi, ova bi sezona trebala biti posebno dobra.
Sezona počinje 17. rujna programom "From the North”, u sklopu kojeg stižu Amaro Bar iz Londona i Runar iz Helsinkija. Slijedi "Behind Closed Doors” 21. listopada, s gostima iz amsterdamskog Taxmana i berlinskog Green Doora. Koncept se pritom nadovezuje na dosadašnji smjer Hospitality Collectivea; program je pokrenut početkom lani kao platforma za susrete barmena, chefova, barista i drugih profesionalaca iz ugostiteljstva, s naglaskom na razmjenu znanja, predstavljanje različitih koncepata i neposredan kontakt s publikom.
U studenom je naglasak na Rimu. Program "Roma a Zagabria, Bella Italia”, koji će se održati 10. i 11. studenoga, okuplja Jerry Thomas, Nucleo, La Punta Expendio de Agave i Freni e Frizioni. Završnica sezone predviđena je za 4. i 5. prosinca pod nazivom "Family Christmas”, uz Bar Gabriel iz Istanbula, Sins of Sal iz Amsterdama, Barro Negro iz Atene te chefa Marka Đuraševića.
Svaki gostujući bar predstavit će četiri do pet koktela iz vlastitog repertoara, pa će publika u jednoj večeri moći upoznati različite autorske rukopise, tehnike i stilove rada. Urania se ovim ciklusom vraća i svom izvornom identitetu kina: uz koktele će se prikazivati filmski program povezan s temom pojedinog gostovanja. Time se guest shiftovi šire izvan klasičnog formata barske večeri, prema događaju koji povezuje piće, film i lokalne priče gradova iz kojih gosti dolaze.
Takav razvoj logičan je nastavak dosadašnjeg programa. Tijekom 2023. Urania je ugostila regionalne barove, chefove i bariste, ali i međunarodne goste poput stockholmskog Lucy’s Flower Shopa i züriškog Late Bloomersa. Potonji je u Zagreb donio pristup temeljen na fermentacijama, ekstrakcijama i vlastitim preparatima, dok je gostovanje Lucy’s Flower Shopa predstavilo rad Oscara Buhrea, tada aktualnog dobitnika priznanja Bartender Choice Awards za najboljeg švedskog barmena. Program je nastavljen i ove godine kada je u Uraniji gostovao milanski Mœbius, bar i gastronomski prostor povezan s Michelinovom zvjezdicom, s ponudom autorskih koktela i barskih jela.
Uz događanja uživo, Hospitality Collective pokreće i podcast. Kroz razgovore s gostujućim profesionalcima obrađivat će se njihovi počeci u ugostiteljstvu, svakodnevno upravljanje lokalima, razvoj barskih koncepata i širi kontekst međunarodne hospitality industrije. Urania Bar tako Hospitality Collective pozicionira kao dugoročnu platformu, a ne samo kao seriju pojedinačnih gostovanja, mjesto na kojem se zagrebačka publika susreće s relevantnim europskim barskim scenama, a omaći profesionalci dobivaju prostor za razmjenu iskustava. To bi moglo prerasti u nešto vrlo bitno za našu scenu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....