SPEKTAKULARAN VODIČ

Veliki test domaćih craft piva konjskih snaga i plemenite kvalitete (pokušajte ponoviti kod kuće)

Testirali smo domaća piva koja prelaze 7% alkohola, našu pivsku reprezentaciju predvodili su Domagoj Jakopović Ribafish i Saša Špiranec
 Davor Pongracic/Cropix

Negdje je trebalo povući crtu: gdje počinje zona jakih piva? Pivarska struka o tome ne govori ništa konkretno, pa smo, iz praktičnih razloga, odlučili testirati domaća piva koja prelaze 7+ posto alkohola. Tako je, primjerice, izostalo odlično jako Božićno pivo Pivovare Medvedgrad koje ima 6,9 % alkohola, kao i mnoga druga. I ovako smo ih prikupili gotovo dvadeset, a da smo im pridružili i ona jaka piva koja imaju između 6,5 i 7 posto alkohola, tko bi živ izašao s ovoga kušanja!

Jako pivo ponos je svakog pivara, a privlači i solidan broj ljubitelja kao pivo koje se pije u posebnim prilikama. Ima naravno i onih koji su orijentirani samo na jaka piva i ništa ispod sedam ili čak više nije im nimalo uzbudljivo.

image
Davor Pongracic/Cropix

Mahom je tu riječ o malim kreativnim craft pivovarama, koje neprestano istražuju i izbacuju nova piva. Industrija ipak živi od svakodnevnog piva koje obično ima od 4,5 do 5,5 posto alkohola, a iz tih okvira iskače samo povremeno i prigodno.

U peteročlanom timu kušača, uz nas amatere, našla su se i dva oštra nosa: pivski fanatik, novinar i urednik, tv-voditelj, bloger, filantrop, profesor geografije i bivši hrvatski curling reprezentativac Domagoj Jakopović Ribafish te vinski pisac, dugogodišnji kolumnist Dobre hrane, međunarodni sudac na najutjecajnijim svjetskim vinskim natjecanjima Saša Špiranec.

image
Davor Pongracic/Cropix

Grička vještica, 

Doppelbock

Pivovara Medvedgrad

Alk. 7,5 %

0, 5 l, 11, 48 kn

Jaki lager tamnocrvene boje jedan je od Medvedgradovih klasika, pivo radi kojeg neki u njihove pivnice zalaze već treće desetljeće. Odležava 60 dana u bačvi nakon kuhanja, što ga čini izrazito uglađenim bez obzira na visok postotak alkohola.

Ribafish: Kod Gričke vještice se kuži ta svilenkasta mekoća koju si Medvedgrad može priuštiti.

Saša: Ima fini karamelni štih od prženog slada.

Lidija: Meni bi bilo bolje da je malo jače karbonizirana.

Zec: Opasno pivo, jako je dobro smekšan i umotan taj alkohol.

image
Davor Pongracic/Cropix

Pozoj,

India Pale Ale

Zmajska pivovara

Alk. 7,3 %

0,33 l – 15 kn

Svijetlo pivo, po općem sudu jedan od najboljih hrvatskih IP Aleova. Jako zahmeljeno (70 IBU).

Zec: Ovdje je dosta gorčine, ali ugodne, tipična IPA, i ne osjeti se alkohol.

Saša: Jako svježe i tropsko, ostavlja okus crvenog grejpa.

Vesna: Ma to je mango. Dobro, i grejp.

Ribafish: Ko da se znojiš u tropima. Osjeća se naranča, i koštice i koža, sve osjećam. Nije veselje od agruma, ali je lijepo.

image
Davor Pongracic/Cropix

5th Element Imperial India Pale Ale

Pivovara Daruvar

Alk. 7,5 %

0,5 l – 13,98 kn

Najjače svijetlo pivo 5th Element linije Daruvarske pivovare, jedine "industrije" kojoj craft zajednica dopušta pristup u svoje posvećene krugove.

Ribafish: Slabiji miris, ali osjeća se narančina kora i list, nešto ipak više bliže nama, Mediteranu. Prihvatljivija je od Pozoja. Iako, malo pada u okusu sa svakim novim gutljajem.

Vesna: Ima dosta pjene, vrlo postojane.

Zec: Mutno je i ugodno, nježno... kako samo sakriju taj alkohol.

Saša: Na retrookusu se javlja neka ustajalost, kao... mokra krpa.

image
Davor Pongracic/Cropix

Time to Travel, DDH Oat Cream IPA

Nova runda

Alk. 7,3%

0,5 l – 33 kn

Svijetlo ale pivo pionira domaće craft scene, koji dugo nisu punili ništa osim kegova za draft. Sad ipak pakiraju limenke, i to kako im se svidi. Punk's not dead.

Ribafish: Miriše kao da si otvorio prozor. Ne paše mi uopće, podsjeća me na radler, sumporasto je. Ne bih ovo pio ni uz tekmu, ni na koncertu, baš bi trebala biti neka posebna prilika. Kao kompot, a alkohol se uopće ne osjeća.

Lidija: Ovo je kao neki sok, jako je lagano.

Saša: Meni je jako fina, voćna, osvježavajuća.

Zec: Fino zapakiran alkohol...

Vesna: Baš za pijuckanje.

image
Davor Pongracic/Cropix

Beach Bar, Kveik Double NE IPA

Nova runda

Alk. 7,9%

0,5 l – 37,50

Svijetlo ale pivo, mutno, nefiltrirano. Još jedna limenka, očito nastala kao jednokratna edicija. Kombinacija ječmenog i pšeničnog slada, ali s kveik kvascem (norveška tradicija), što znači da smo zagazili u pivsku ezoteriju.

Ribafish: Miriše na kiseli kupus. Onaj koji zaboraviš u pozadini hladnjaka. Mislim da bi bila idealna uz sekeli gulaš.

Lidija: Ova mi ima jako čudan miris. Isto kiseli kupus. Za zaboraviti!

Vesna: Malo je mutnjikavo, čudnjikavo...

Zec: Dečki su očito zabrijali na eksperimente.

image
Davor Pongracic/Cropix

Hazy Double IPA #1

The Garden Brewery

Alk. 9,3 %

0,44 l - 25 kn

Tri vrste hmelja

Ribafish: Opet taj neki teški miris, tek ispod nosa vuče na pekmez od marelice. Sjećate se hanzaplasta, flastera? Meni na to baca. I u okusu neki chutney.

Saša: Kratko traje. Nema neki after.

Vesna: Ali gorčina ostaje.

image
Davor Pongracic/Cropix

Regoč,

Double IPA

Međimurski lepi dečki

Alk. 8,2

0,33 l – 18 kn

Najgorče pivo na kušanju, čak 112 IBU. (Za usporedbu, gorčina tri prethodna piva je između 30 i 40 IBU). Nabavili smo ga u boci, ali na tržištu će se pojaviti samo u limenci.

Lidija: Kakav krasan miris!

Zec: Je, ali čekaj da otpiješ prvi gutljaj.

Lidija: Uf, ovo je stvarno neočekivano. Livadni med u mirisu, a toliko gorčine u okusu. Ne bih to ponovila.

Zec: Ja bome bih. Osim što mi se sviđa ta gorčina, uvjeren sam u ljekovitost hmelja. Dobar lijek mora biti gorak.

image
Lepi Dečki

Krampus, English Barley Wine

PriMarius craft pivovara

Alk. 8,8%

0,33 l – 24 kn

Jako crveno ale pivo, iako se zove vino. Jer ne radi se od voća, nego od ječma. Barley wine znači visok udio šećera i alkohola, proizvodi se najčešće jednom na godinu, a često se i odležava više godina.

Ribafish: Jako zgodno, između prošeka i piva. Anis i cimet malo vuku na kuhano vino.

Lidija: Meni je ovo najbolje dosad, odlično miriše, odmah znaš što te čeka. Idealno za Božić, bilo bi super uz kolače.

Zec: Mekana je u okusu, ali zapravo grije uši. Blago, lagano, ima gustoću i slatkoću. Jako lijepo, mekano, zaokruženo.

Saša: Miriše na slad. Ovo nije pivo za mase. Ovo je za one koji stvarno vole pivo i koji traže prave okuse koji dolaze od slada.

image
Davor Pongracic/Cropix

Bura Trippin' Tripel

Bura Brew

Alk. 8,1%

0,33 l – 14,24 kn

Pouzdana porečka craft pivovara mijenja samo boje na svojim etiketama pa treba pažljivo čitati. Ovo je Tripel, što znači da se oslanja na tradiciju belgijskih trapista.

Vesna: U okusu mi nešto ne štima.

Ribafish: Stara škola. Klinci koji su craft piva počeli piti nakon 2015., ovo ne mogu razumjeti. Kao da si ušao u muzej.

Lidija: Nema baš mjehurića, to mi se ne sviđa. Dosadno mi je.

Saša: Ima okus kao da je dozrijevalo u drvu. Vjerujem da je u svom stilu dobro, meni nije ništa posebno.

Zec: Meni je ovo pravi okus belgijskog samostanskog piva, koje nam je prvo, prije dosta godina, pokazalo da ima i nečeg iznad žuje. Jako lijepo pivo klasičnog trapističkog stila.

image
Davor Pongracic/Cropix

Lost Vicar, Quadrupel

Pulfer

Alk. 9,7%

0,33 l – 28,48

Jaki belgijski tamni ale nastao u suradnji s ljubljanskom Omnivar Pivovarnom i londonskom Old Street Brewery.

Ribafish: Miriši po bombonima od korice kruha. Ovo bih htio pod bor!

Lidija: Baš bogato pivo. Ovo se pamti!

Saša: Ima više okusa, dulje traje, ima gustoću, ima više svježine, ovo je po svemu bolje od prethodnog tripela.

Vesna: Alkohol je lijepo zamaskiran. Ovako zamišljam medovinu.

image
Davor Pongracic/Cropix

Bearly Strong, American Strong Ale

Zmajska pivovara

Alk. 9,99%

0,33 l – 40 kn

Tamni jaki ale nastao u suradnji s estonskom pivovarom Lehe Pruulikoda. Samo, kako su naštimali tih 9,99% alkohola?

Lidija: Miriše po cedeviti, ali je gorka.

Zec: Gorka je, ali ima i slatkoće. Čak je preslatka, ima tu sirupastu slatkoću.

Saša: Ova je treća po gorčini, čini mi se. Ima i neke zemljaste okuse.

Vesna: Kao fermentirano nešto, meni je ovo uz kinesku hranu. Boja je lijepa.

Ribafish: Uz glaziranu patku!

image
Davor Pongracic/Cropix

Pivo Svetog Martina, Barleywine – 2018.

Pivovara Medvedgrad

Alk. 10,3 %

0,33 l - 36 kn

Ovo je ječmeno vino izašlo iz bačvi u koje je stavljeno 2018. Jako ale pivo, sad već tradicionalno u Medvedgradovoj ponudi oko Martinja.

Saša: Miriše kao oksidirano vino. Ima prošekast miris.

Zec: Teško pivo! Ali vrijedno muke.

Ribafish: Jako mi je zgodan taj filter, masnoća neka na nepcu, jezikom je moraš skidati. Mučim se dok pijem, ali poslije mi je dobro.

Lidija: Ima i meda. Ovo je baš jako pivo i zimsko. Bilo bi ok piti ga na adventu, na hladnoći ispred kućice.

Vesna: Svega previše. Ovo mi je kao da je netko spojio i pivo i vino i sve ubacio - jednostavno previše. Za pijuckanje ispred kamina.

image
Davor Pongracic/Cropix

Pivo Svetog Martina (Rum Barrel Aged), Barleywine – 2019.

Pivovara Medvedgrad

Alk. 10,3%

0,33 l – 31,74 kn

Sveti Martin, samo godinu mlađi, i odležan u bačvama u kojima je stajao rum. Demonstracija nevjerojatne razlike koju može donijeti bačva.

Ribafish: U je... Rum pločice! Ono prije je bilo teže i kiselo, ovo je odlično. Meni je ovo baš za advent, da te utopli kad si vani. Istodobno je i teško i prozračno.

Lidija: Baš je jako, i miriši po žestici. Naježila sam se.

Vesna: Po rumu!

Zec: To je sad već pravo alkoholno piće, a ne prehrambeni proizvod.

image
Davor Pongracic/Cropix

Chef's Beer, kombinacija stilova Flanders brown ale/Old ale

Zmajska pivovara

Alk. 9,3%

0,75 l – 87,99 kn

Pivo Chef‘s Beer zajednički je projekt chefa Mate Jankovića, Zmajske pivovare, Vinarije Bibich, Varionice i slovenskog Barut brewing & blendinga.

Saša: Meni je ovo top. Jako je fino. Na pola puta između piva i vina, ali jako uspješno odrađeno. Ima gustoću i gorčinu piva, a svježinu vina i to je super izbalansirano. Majstorski je napravljeno.

Zec: Nije teško, ima dosta kiseline, ali uvijek bih taj novac radije potrošio na pristojnu butelju vina. Iako, hm, sve mi se više sviđa. Uzbudljivo.

Ribafish: Ono kad te konobar pita jel' bi pivo ili vino, pa naručiš ovo. Ovo je najbolji spoj pive i vina ikad. Nije moj stil, nikad ne bih to naručio u bircu, ali je dobro i vrhunski je spoj od svega pomalo. Ovo bi vani imalo deset puta veću ulogu nego kod nas.

Lidija: Očekivala sam da će biti malo jače, ali vrlo je osvježavajuće, ponovila bih ovo pivo.

image
Davor Pongracic/Cropix

Russian Pirate, Imperial Stout

Zmajska pivovara

Alk. 9,0%

0,33 – 31,44 kn

Vrlo jak stout odležan u bačvama u kojima se nekad čuvao rum. Gust, vrlo taman, gorko-sladak poput crne čokolade, s duuugim aftertasteom.

Zec: Jako gusto, kaveno, pravi stout. Kava i u okusu, ima i karamele od prženog slada. Ovo je za mene reprezentativni stout.

Ribafish: Alkohol baš probija kroz kavu. Prekrasno je i slatko. Ostaje dugo u ustima.

Lidija: Kod ovog već na miris znaš što te čeka.

Vesna: Meni je malo zbunjujuće. Mirisom se ne čini tako, ali okus iznenađuje. Jako lijepo.

image
Davor Pongracic/Cropix

Hyperbola, Russian Imperial Stout

Međimurski lepi dečki

Alk. 10,8%

0,33 - 27 kn

Najjače pivo na ovom kušanju.

Zec: Najalkoholnije pivo, ali od ovog bi mogli raditi sladoled. Zemljasto, osjećaju se i gljive, možda šampinjoni.

Lidija: Ovo je baš jako zemljasto, malo me strah popiti. Ostavlja puna usta sline. Stvoreno je za polagano pijuckanje.

Saša: Gusto je i čokoladno, baš mi je dobro. Ima čist okus, prženi slad ostaje u aftertasteu. Za posebne trenutke, uz cigaru.

Ribafish: Meni je ovo prealkoholno, ide prema konjaku.

Vesna: Sviđa mi se iako je ekstremno. Jako ozbiljno pivo.

image
Davor Pongracic/Cropix

Imperial Vanilla & Chocolate Porter

The Garden Brewery

Alk. 8,7 %

0,44 l - 22,99 kn

Tamno pivo s više vrsta ječmenog slada i dodatkom kakao sjemenki i mahuna vanilije. Jedan od sad već redovitih specijalnih edicija zagrebačkog Gardena.

Lidija: Ovo me baš veseli. Pivo za mlade ljude. Ima puno svega. Od ovog možda malo boli glava ako se previše popije, dosta je jak taj okus.

Saša: Zamirisalo je ok, ali uopće mi se ne sviđa.

Zec: Uh, kao oni aromatizirani cigarillosi. Ali vidim da se mladoj članici žirija ovo svidjelo. Vaniliji nema mjesta u pivu, mladima bi to trebalo objasniti.

Ribafish: Ovu smo trebali probati odmah nakon Gričke, onda bi bilo ok.

image
Davor Pongracic/Cropix

Imperial Flat White Coffee Porter

The Garden Brewery

Alk. 8,4 %

0,44 l - 22,99 kn

Tamno pivo s više vrsta ječmenog slada i dodatkom kakao sjemenki, mahuna vanilije i kave iz zagrebačkog Cogita.

Zec: Arome kave u porteru i stoutu prirodno dolaze od prženog slada, dakle ove su mi aromatizacije neprirodne, iako su od prirodnih dodataka. Znam, konzervativan sam, ali što mogu - meni je pivo nešto drugo.

Saša: Meni je ovo puno bolje. Podsjeća na ice coffee od vanilije, ono s benzinske. Kava za kraj!

Ribafish: I meni je ova puno ljepša. Ono s vanilijom mi je preslatko, ovo mi je taman, kava malo reže.

Vesna: Meni ovo lijepo zaokružuje cijelo testiranje.

Lidija: Ovo je prva jutarnja piva!

image
Davor Pongracic/Cropix
Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
21. prosinac 2020 11:58