S.Pellegrino Young Chef Academy objavila je finaliste koji će predstavljati regiju Južne Europe na natjecanju S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026-27, globalnoj inicijativi posvećenoj pronalaženju, mentoriranju i promoviranju najperspektivnijih chefova svijeta mlađih od 30 godina.
Hrvatska se ove godine posebno istaknula među zemljama sudionicama regije Južne Europe s čak tri predstavnika među 15 odabranih mladih chefova koji su izborili nastup na regionalnom finalu. David Halilović (Cap Aureo, Rovinj), Eugen Žinić (Cap Aureo, Rovinj) i Toni Grgurević (Noel, Zagreb) pripadaju novoj generaciji hrvatskih kulinarskih talenata, koji iskustvo trenutačno stječu u našim poznatim restoranima s Michelinovim zvjezdicama.
Više od samog natjecanja, S.Pellegrino Young Chef Academy posvećena je podršci novoj generaciji lidera u gastronomiji i pruža mladim chefovima priliku za učenje od najuglednijih stručnjaka industrije te aktivno sudjelovanje u oblikovanju budućnosti gastronomije kroz inovacije, odgovornost i kreativnost. Inače, nakon tisuća prijava pristiglih iz cijelog svijeta, samo je 170 chefova izborilo plasman u regionalna finala, čime su osigurali mjesto među najuzbudljivijim mladim kulinarskim talentima današnjice.
Prijave i autorska jela svih kandidata ocjenjivali su stručnjaci iz ALMA-e, vodećeg međunarodnog centra za obrazovanje i usavršavanje u području talijanske kuhinje. ALMA-in proces odabira temeljio se na trima ključnim kriterijima: tehničkim vještinama, kreativnosti i osobnom uvjerenju u transformativnu moć gastronomije da putem hrane pozitivno utječe na društvo.
"Svako novo izdanje natjecanja S.Pellegrino Young Chef Academy Competition iznova nas impresionira. Naša suradnja s ovom inicijativom od njezinih početaka uvijek je otkrivala razvoj iznimnih talenata i veliku predanost sudionika", izjavio je Matteo Berti, voditelj obrazovanja u ALMA-i.
"Kvaliteta i strast koje su ovogodišnji kandidati pokazali učinile su proces selekcije izuzetno zahtjevnim, ali i vrlo inspirativnim. Veselimo se vidjeti kako će ovi talentirani mladi chefovi predstaviti svoje jedinstvene vizije tijekom regionalnih finala te im želimo puno uspjeha."
Ova skupina talentiranih mladih chefova natjecat će se u 15 regionalnih finala diljem svijeta koja će se održati od rujna 2026. do siječnja 2027. godine. Natjecanje za regiju Južne Europe održat će se u Bukureštu u Rumunjskoj, 26. i 27. listopada 2026. godine.
Tijekom regionalnih finala finalisti će predstaviti svoja autorska jela žiriju sastavljenom od međunarodno priznatih chefova te regije, koji će ocjenjivati tehničku izvedbu, kreativnost i viziju svakog kandidata te prepoznati one koji predstavljaju budućnost gastronomije. Među članovima stručnog žirija bit će i Hrvoje Kroflin, jedan od najistaknutijih hrvatskih chefova te chef zagrebačkog restorana ManO2. Kroflin je prepoznat po suvremenom pristupu kuhanju, tehničkoj preciznosti i kreativnim interpretacijama lokalnih namirnica, a svojim radom kontinuirano doprinosi jačanju ugleda hrvatske gastronomije na međunarodnoj sceni.
Osim mogućnosti osvajanja mjesta u velikom svjetskom finalu, na svakom regionalnom finalu dodijelit će se i četiri posebne nagrade: S.PELLEGRINO YOUNG CHEF AWARD, regionalni žiri odabrat će pobjednika koji najbolje demonstrira tehničke vještine, kreativnost i viziju, FINE DINING LOVERS AWARD, nagrada koju dodjeljuju članovi Fine Dining Lovers Insiders zajednice chefu koji kroz svoje autorsko jelo najbolje izražava osobna uvjerenja i kulinarsku filozofiju, S.PELLEGRINO FOR SOCIAL RESPONSIBILITY AWARD, nagrada koju dodjeljuje Sustainable Restaurant Association chefovima koji kroz svoje autorsko jelo demonstriraju održive gastronomske prakse, ACQUA PANNA CONNECTION IN GASTRONOMY AWARD, nagrada koju dodjeljuju mentori chefovima koji na najbolji način uspijevaju povezati tradiciju i suvremenost u svom kulinarskom pristupu.
Regionalni pobjednici u svakoj od navedenih kategorija natjecat će se za globalni naslov u velikom finalu koje će se održati 2027. godine.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....