Ovo su zaista posebne fritule! Malo jabuke, nešto griza, aromatična naranča i limun... Hrvoje je pronašao jedan od tradicionalnih dalmatinskih recepata za fritule, malo ih modernizirao i pripremio u vinariji Krolo u kojoj su nas on i Braco Sanjin ugostili. Poseban je i način na koji se prže. U šaci istisnete tijesto u mjehuriće, pokupite ga žlicom te ga stavite u vruće ulje kako biste dobili pravile kuglice. Nama su planule u sekundi, a nadamo se da će ista stvar biti i u vašim domovima!
Evo i recept s kojim nećete moći pogriješiti!
Fritule
| 125 g griza 125 g šećera 1 litra mlijeka korica i sok naribanog limuna i naranče 3 jabuke žličica soli 2 kisela vrhnja 400 g glatkog brašna 1 i pol prašak za pecivo rum grožđice 3 jaja |
Priprema:
Lagano zakuhajte mlijeko i dodajte mu šećer, griz brašno. Kad se smjesa lagano zgusne ugasite vatru. Dodajte koricu i sok limuna i naranče, vrhnje, prašak za pecivo, grožđice namočene u rumu te jaja. Sve dobro promiješajte. U velikom loncu zagrijte litru ulja te istiskujte fritule tako da u šaci istisnete tijesto u mjehuriće, pokupite ga žlicom te ga stavite u vruće ulje kako biste dobili pravile kuglice. Fritule zatim ocijedite te ih uvaljajte u krupni šećer.
- Ako nemate rum, dodajte neka rakiju, travaricu ili lozu.
- Grožđice namačite u rumu cijeli dan.
- Krupni šećer u smjesi možete zamijeniti i šećerom u prahu.