Ronjenju manje skloni, sigurno su prijetili neku vrstu trave zelenih tankih listova – radi se o motaru (petrovac) odličnom dodatku za jela iz mora, najčešće se kiseli tako da se može koristiti cijelu godinu. Motar je najbolje brati u svibnju jer ga nije sunce isušilo, ali se može brati i u ljetno doba godine – ako ga berete sada birajte lokaciju koja je u sjeni, jer onda neće biti isušen, a samim time i tvrd. Dio našeg stručnog ribarskog tima iz plićaka Anita, Maja i Vana, smislile su recept za na brzinu – tapenadu od motara.
Trebat će vam:
| tri šake svježeg motara šaka crnih maslina bez koštica 100 ml maslinova ulja sol i papar 3 kriške prepečenog kruha |
Motar prvo treba blanširati, zatim ga ohladimo, te stavimo u višu usku posudu s domaćim crnim maslinama, ulijemo dobro maslinovo ulje i izmiksamo. Služimo na prepečenom kruhu. Da bi se uživalo u morskim delicijama, zapravo nam ne treba ni ribolovni pribor, ni poznanstvo s pokojim ribarom, nego samo malo volje i mašte.