Ovih dana nam je padala kiša pa smo sivilo odlučili odagnati finim pogačicama sa svježim sirom i kimom. Pripazite da su sve namirnice sobne temperature. Kim možete zamijeniti i nekim sjemenkama, a u svježi sir možete staviti i malo kajmaka.
Stiže recept za oko 20ak pogačica:
- 175 g oštrog brašna
- 125 g maslaca
- 200 g svježeg kravljeg sira
- 1 ravna žlica soli
- 1 žutanjak za tijesto
- 1 bijelanjak (pišemo posebno jer ga ne stavite u smjesu zajedno)
- 1 žumanjak za premazivanje
- kim za posipavanje
- Omekšali maslac narežite na listiće i žutanjak pjenasto izmiješajte električnom miješalicom.
- Dodajte zatim bjelanjak i još malo izmiješajte.
- Postupno dodajte pola preporučene količine brašna i nastavite miješati.
- Dodajte pola doze kravljeg sira i prstohvat soli pa sve zajedno dobro izmiješajte.
- Ponovite postupak s brašnom i sirom dok ne potrošite sve (tijesto se ne smije lijepiti za prste tako da stavite još brašna ukoliko je potrebno)
- Rukama oblikujte glatko tijesto i ostavite u hladnjaku 2-3 sata (oblikujte u kuglu, a zatim omotajte plastičnom folijom)
- Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na debljinu 1 cm i izrežite čašom, kojoj ste prethodno pobrašnili rub, krugove od tijesta (želite li deblje/ više pogačice deblje razvaljajte tijesto)
- Premažite ih žumanjkom i pospite kimom. Stavite na lim papir za pečenje, a onda rasporedite tijesto. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta.