VINO I ULJE KOJE MORATE PROBATI: Ovaj istarski merlot će imati kolekcionarsku vrijednost, pod uvjetom da toliko dugo uspijete sačuvati bocu!

U zagrebačkom Vivat fina vina wine baru, u Martićevoj ulici, preko puta vinoteke agilnoga Borisa Ivančića, u četvrtak navečer predstavljene su dvije posebne boce: maslinovo ulje Punta Cissana, s autorskim potpisom Edija Družetića, jednog od najvažnijih naših stručnjaka za maslinarstvo i uljarstvo svjetske reputacije; i Punta Greca 2016., vinarije Medea, jedan od najozbiljnijih merlota hrvatske proizvodnje koji smo ikada pili.

U zagrebačkom Vivat fina vina wine baru, u Martićevoj ulici, preko puta vinoteke agilnoga Borisa Ivančića, u četvrtak navečer predstavljene su dvije posebne boce: maslinovo ulje Punta Cissana, s autorskim potpisom Edija Družetića, jednog od najvažnijih naših stručnjaka za maslinarstvo i uljarstvo svjetske reputacije; i Punta Greca 2016., vinarije Medea, jedan od najozbiljnijih merlota hrvatske proizvodnje koji smo ikada pili.

Punta Cissana ekskluzivna je limitirana edicija proizvodne palete "Salvela" koju proizvodi Uljara Vodnjan, a izlazi u povodu 40. obljetnice stručnog rada Edija Družetića. Radi se o posebnoj selekciji četiriju autohtonih sorti - buže muške, buže ženske, buže puntože i rosignola –200 godina starih maslina s prestižnog terroira Južne Istre, odnosno rta Punta Cissane u Barbarigi. Upravo u tom masliniku pronađeni su ostaci velike antičke uljare, vjerojatno najstarije na Mediteranu. Ulje je izrazito svježe, zeleno, kompleksnih aroma, pikantno ali nimalo nametljivo. Masline su pomno odabrane i prerađene u vlastitoj uljari samo nekoliko sati nakon ručne berbe.

Nešto južnije, zapravo u najjužnijem istarskom vinogradu, na lokalitetu Punta Greca rođeno je istoimeno vino, 100-postotni merlot najviše kvalitete. S grožđem se od njegovanja u tom vinogradu, na rtu koji s tri strane gleda na more i izložen je blagotvornim vjetrovima, preko pažljive ručne berbe pa sve do tretmanu u podrumu, postupalo uz krajnju ozbiljnost i posvećenost. Vino je nakon 15-dnevne maceracije 20 mjeseci odležavalo u malim barrique bačvama. Nije filtrirano već se prirodno taložilo prije punjenja u bocu.

Punta Greca autentičan je istarski merlot čije vrijeme tek dolazi. Duboke tamnocrvene, gotovo crne boje, izrazitog višnjastog mirisa, baršunasto u ustima, s čokoladom, kožom i drvom u okusu, uvjerljivog, dugog završetka, ovo je vino prave kolekcionarske vrijednosti. Bit će zanimljivo u njemu uživati za deset ili petnaest godina. Ako uspijete odoljeti iskušenju i, nakon što ste ga kušali, sačuvati butelju toliko dugo.