Za njihovim brunchom svi su ludi, a imaju i ponajbolju kavu u gradu, sada i pod drugim imenom, evo detalja

Došlo je do značajne promjene u zagrebačkoj specialty sceni kave. Broom Roastery, pržionica specialty kave koju je 2023. godine pokrenuo Vedran Peurača, glavni barista popularnog brunch lokala Broom 44, rebrendirana je u FILDZ Coffee Roastery. Riječ je o potezu koji jasno signalizira odvajanje pržionice od matičnog lokala i razvoj novog identiteta.

Neja Markicevic/Cropix/Cropix

Podsjetimo, Broom 44 jedan je od najpopularnijih zagrebačkih brunch lokala s posebnim fokusom na specialty kavu. Peurača, iskusan barista s dugogodišnjim stažem na sceni specialty kave, pokrenuo je pržionicu koja je nosila ime lokala i brzo stekla dobru reputaciju. Transparentnost u radu, detaljne informacije o porijeklu kave i kvaliteta samog proizvoda postavili su visoke standarde. Kava iz Broom Roastery ubrzo je izašla izvan matičnog lokala te se mogla probati u Monocycleu, a odnedavno i u Holograph Spaceu i Workshopu kod Ribnjaka.

Privatna Arhiva

Vrijedi posebno istaknuti kako se u samom Broomu, neovisno o tome tko radi iza šanka, konzistentno pila jedna od boljih kava u Zagrebu. To nije slučajnost. Broom je jedan od rijetkih lokala koji koristi organsko mlijeko, što kavi s mlijekom daje poseban karakter i teksturu. Općenito, kava u Broomu spada među top tri u gradu po konzistentnosti pripreme, brzini usluge i okusu. Ta razina kvalitete rezultat je ne samo dobre opreme i iskustva, već prije svega kvalitetne kave.

Privatna Arhiva

Rebrand u FILDZ Coffee Roastery nije donio promjene u samim kavama, barem zasad, ali jasno je vidljiv pomak u vizualnom identitetu i pozicioniranju. Nove vrećice su prozirne, što omogućuje uvid u sama zrna, i dolaze u veličini od 200 grama umjesto 250, pa su i pristupačnije. Koliko znamo, Broom 44 nastavit će koristiti kavu iz iste pržionice. Gosti lokala mogu biti sigurni da se kvaliteta neće promijeniti, jer je riječ o nastavku priče koju grade više od dvije godine.

Iz više izvora doznajemo kako Peurača priprema zanimljiv projekt izvan Zagreba, o čemu ćemo detaljnije izvijestiti uskoro. Čini se da je rebrand tek prvi korak u većoj priči razvoja FILDZ-a kao samostalnog brenda specialty kave u regiji.