Izvor fotografije: iStock
Zaboravimo meso na trenutak i odlučimo uživati u povrću kojeg ima u izobilju u veljači – brokuli i cvjetači. Iskopali smo recept Jamiea Olivera za ukusnu zapečenu cvjetaču s umakom od brokule. Ima tu i sira, da se malkice cijela priča začini! Svakako isprobajte ovaj recept, oduševit će vas!
Sastojci:
- 2 režnja češnjaka
- 50 g maslaca
- 50 g brašna
- 500 ml mlijeka
- 500 g brokule
- 75 g cheddar sira
- 1 kg cvjetače
- 2 kriške ciabatte
- 2 grančice svježeg timijana
- 25 g badema
- maslinovo ulje
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180°C. Ogulite i sitno narežite češnjak i stavite ga u tavicu s maslacem na srednje jaku vatru. Kada se maslac otopi, stavite brašno i pustite da se formira tijesto, a zatim postupno dodajite mlijeko i mješajte sve dok smjesa ne bude glatka. Dodajte brokulu i pirjajte oko 20 minuta te ju usitnite štapnim mikserom. Umješajte pola naribanog sira i začinite po želji. Cvjetaču rasporedite po posudi za pečenje, prelijte umakom od brokule i naribajte ostatak sira po vrhu. Izmiksajte ciabattu u blenderu da dobijete mrvice, dodajte timijan i bademe i ponovno pulsirajte. Na malo maslinovog ulja lagano popržite mrvice i pospite po siru i cvjetači. Pecite oko 1 sat i uživajte!