Svjetski je dan pizze, omiljenog jela svih generacija u gotovo svim država svijeta. Hrvatska u tom pogledu nije nikakva iznimka. Prema statističkoj stranici World Population Review, u Hrvatskoj se godišnje konzumira 3,1 kilogram pizze po glavi stanovnika, što znači da se u jednoj godini na teritoriju Lijepe Naše pojede čak 12.000 tona pizze!
Ponuda je pritom i više nego ogromna. Samo na Woltu, najvećoj dostavnoj platformi u Hrvatskoj, prošle je godine bilo više od 5.000 različitih opcija pizza. No, kada se bolje pogleda, u cijeloj toj ponudi nema baš puno calzonea, zbog čega smo si postavili pitanje - je li calzone pizza? Prema svima pokazateljima, odgovor je – da! Štoviše, i službena definicija kaže da je calzone u biti presavijena pizza te nastaje preklapanjem tijesta za pizzu preko nadjeva, stvarajući oblik polumjeseca.
Unatoč tome, calzone, što na talijanskom znači ‘čarapa‘ ili ‘hlače‘, je oko sebe stvorio neku potpuno drugačiju kulturu nego njegova starija sestra. To dokazuje i činjenica da calzone ima svoj poseban dan koji se obilježava 1. studenog.
S obzirom na to da imamo već previše podjela u društvu, odlučili smo spojiti ova dva svijeta u jedan, a u tome nam je pomogao Vedran Bošković, popularni kuhar poznatiji kao Seasoned with Love. On je pripremio hibrid klasike i calzonea – jelo koje je s jedne strane pizza, a s druge calzone.
Recept možete pronaći u nastavku teksta, a sastojke vrlo lako, i bez izlaska iz stana, nabavite na Wolt Marketu i stići će do vas u roku od 30 minuta. Wolt Market je, naime, postao savršen saveznik u kuhinji jer u svega nekoliko klikova možete naručiti nekoliko tisuća proizvoda i olakšati si dan upravo onda kad vam to najviše treba. Bilo da vam nedostaje samo jedan sastojak ili cijela lista, aplikacija omogućuje da brzo i jednostavno naručite sve što vam treba, dok vama na raspolaganju ostaje više slobodnog vremena.
U slučaj pak da ne želite čekati 48 sati za hladnu fermentaciju jer želite obilježiti Svjetski dan pizze, i tu vam isto može Wolt pomoći. Najveća dostavna platforma u Hrvatskoj prisutna je u više od 35 gradova i surađuje s nekoliko tisuća partnerskih restorana i trgovina, a, kao što smo rekli, na njoj možete pronaći više od 5.000 opcija pizza. Recept Vedrana Boškovića donosimo u nastavku teksta, no ako ste od same priče o pizzi već ogladnjeli i ne želite čekati, najukusnije pizze u svom gradu možete pronaći putem sljedeće poveznice u Wolt aplikaciji, gdje vas čeka izbor najpopularnijih pizzerija na jednom mjestu.
RECEPT
SASTOJCI
300 g 00 brašno
200 ml hladna voda
9 g sol
3 g svježi kvasac
Dodatni sastojci: pelat rajčica, suha mozzarella, pesto, prosciutto coto, mortadella, bosiljak
POSTUPAK
- Otopite kvasac u vodi. Kratko umiješajte brašno i ostavite da odstoji oko 20 minuta kako bi započeo proces autolize.
- Uključite mikser. Mijesite tijesto najmanje 5 minuta na najnižoj brzini. Dodajte sol i miješajte još 5 minuta.
- Tijesto prebacite u posudu s poklopcem i stavite u hladnjak na 24–48 sati za hladnu fermentaciju.
- Najmanje 3 sata prije upotrebe, izvadite tijesto iz hladnjaka na sobnu temperaturu. Napravite 2-3 puta stretch & fold te oblikujte kuglice. Na kraju razvaljajte tijesto u semoli.
- Na jednu trećinu tijesta stavite umak od rajčice i mozzarellu. Preklopite u obliku polumjeseca i pritisnite da se tijesto spoji. Na preostali dio tijesta stavite pesto i mozzarellu te pecite pizzu na cca 400 stupnjeva oko 2 minute uz povremeno okretanje kako bi se jednako ispekla sa svih strana. Kad je pizza gotova preko dijela s pestom stavite mortadelu, malo burrate i mljevenih pistacija te listić bosiljka. Poslužite i užvajte!
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....