Jeste li se ikada zapitali kako nastaju nova jela, na primjer slastice? Iza tog procesa krije se jako puno kreative, znanja i iskustva, ali ponekad se dogodi da je glavni sastojak novog jela – slučajnost.
Primjerice, Ruth Wakefield je jednog dana dodala komadiće čokolade u tijesto očekujući da će se otopiti i ravnomjerno rasporediti, što se na kraju nije dogodilo, pa su tako nastali prvi čokoladni keksi s komadićima čokolade. Slična priča dogodila se i jedanaestogodišnjem Franku Eppersonu koji je zaboravio čašu s gaziranim pićem i slamkom vani preko noći. Smjesa se zaledila i rodio se prvi sladoled na štapiću.
Slučajnost je zapravo vrlo čest pokretač inovacija u kuhinji, jer nenamjerno miješanje sastojaka može ponekad donijeti novu kombinaciju odličnih okusa. U to su se uvjerili i u popularnoj Palačinkarnici Milky. Jedan od njihovih najtraženijih i na Woltu najnaručivanijih proizvoda, Milky Surprise, nastao je, kako su nam rekli, iz čiste slučajnosti i kuhinjske magije.
“U svakoj kuhinji postoji onaj jedan trenutak koji promijeni sve — onaj kaos koji se pretvori u inspiraciju. U Palačinkarnici Milky, taj trenutak dogodio se sasvim neočekivano, u najmanjoj kuhinji u kojoj je ikad nastalo nešto tako veliko. Brzina, vrućina, gužva, stalna šetnja gore–dolje… i onda nezgoda. Smjesa za palačinke prolila se po mrvljenim lješnjacima. Naša kreativna Mia nije htjela da to završi u smeću pa nakon minute panike kreće ono najvažnije kuhinjsko pitanje: „Što ako…?“, prisjeća se Ozren Mišić, nositelj franšize za Milky Zagreb.
Umjesto palačinke - burrito
Prvo su novonastalu smjesu ubacili u fritezu i dobili teksturu nalik keksiću kojoj su dodali malo namaza, keksa i musa. Okusi su super funkcionirali, ali problem je bio što Palačinkarnica Milky ne prodaje keksiće. Stoga su si zadali novi zadatak – pretvoriti smjesu u palačinku. Klasično slaganje u trokut pritom nije funkcioniralo, tako da su morali pristupiti problemu s drugog kuta. I to doslovno, jer su na kraju od svega toga napravili burrito.
„Nastala je palačinka namazana mliječnim lješnjak namazom, punjena keksom i musom od bijele čokolade. No, imali smo još jednu prepreku. Mus je, naime, bio hladan, tako da smo tražili načine kako da ga zagrijemo, a u isto vrijeme zadržimo unutar palačinke. Pohanje se nametnulo kao logičan izbor, ali u obzir nisu dolazile ni krušne mrvice ni mrvljeni keksi, jer jednostavno nisu funkcionirali. Tu nas je onda spasila ona ‘nezgoda‘ od lješnjaka i smjese, jedina kombinacija koja je sve mogla povezati“, govori Ozren Mišić, nositelj franšize za Milky Zagreb.
I tako je nastao Milky Surprise, pohani slatkiš koji je u početku bio čudan i teško shvatljiv, a danas stoji pri vrhu ponude Palačinkarnica Milky. Stoga ga oni interno i zovu „naša najslađa slučajnost“.
Dostupan i na Woltu
To samo dokazuje kako slučajnost može biti vrlo moćan sastojak u kuhinji, a oni su nam pritom otkrili i sve ostale sastojke potrebne da se pripremi njihova popularna slastica. Recept donosimo u nastavku, no, ako želite preskočiti dio s pripremom, Milky Surprise možete naručiti i putem Wolta.
Vodeća hrvatska dostavna platforma, koja je dostupna u 35 hrvatskih gradova i surađuje s nekoliko tisuća partnerskih restorana i trgovina, ima u ponudi uz „konkretna“ jela i brojne slastice te deserte, kao i piće te namirnice. Dostava pritom dolazi u roku od 30 minuta pred vaša vrata.
Ako se pak odlučite uzeti stvari u vlastite ruke, cijeli popis sastojaka možete pronaći u nastavku. U slučaju da vam se ne ide do trgovine, i tu Wolt ima rješenje za vas. Sve te namirnice za recept možete naručiti iz Wolt Marketa koji nudi asortiman od više tisuća proizvoda, uključujući prehrambene proizvode, elektroniku, artikle za kućanstvo, kozmetiku, proizvode za bebe i kućne ljubimce, sezonsku ponudu, pa čak i darove i cvijeće.
Tradicionalni recept za palačinke
Sastojci:
- 6 jaja sobne temperature (po mogućnosti domaćih)
- 500 g brašna
- 3 žlice šećera
- Pola žličice soli
- 2 žlice ulja ili otopljenog maslaca
- 600 ml mlijeka
- Cca 150 ml mineralne (prilagoditi ovisno o željenoj gustoći)
Priprema:
Umutite glatku smjesu od svih sastojaka i ostavite ju da se ‘odmori‘ 10-ak minuta prije pečenja.
Recept za mus od bijele čokolade
Sastojci:
- 150 g bijele čokolade
- 320 ml vrhnja za šlag
- 4 g želatine u listićima
Priprema:
Namočite želatinu 10 minuta u hladnoj vodi.
Nasjeckajte čokoladu nožem na sitno. Zagrijte 120 ml vrhnja, dodajte čokoladu i miješajte na niskoj temperaturi dok se čokolada sasvim ne otopi i smjesa postane glatka i ujednačena. Maknite s vatre i dodajte ocijeđene omekšale listiće želatine. Izmiješajte dobro da se želatina sasvim otopi i ostavite da se malo ohladi.
Umutite mikserom preostalo slatko vrhnje te u njega dodajte kremu od vrhnja i čokolade, ulijte u staklenu posudu i stavite u hladnjak najmanje 2 sata (idealno preko noći).
Postupak izrade Milky Surprisea
Zagrijte ulje za pohanje.
Ispecite palačinku na tavi.
Namažite palačinku mliječnim lješnjak namazom, pospite mrvljenim Tutku keksom i rasporedite kuglicu ohlađenog musa po sredini palačinke.
Zamotajte palačinku kao burrito. Bitno je da palačinka bude čvrsto zamotana kako sastojci ne bi pobjegli van prilikom pohanja.
Zamotanu palačinku obložite sirovom smjesom za palačinke, uvaljajte u mrvljeni lješnjak i pohajte u ulju dok ne poprimi lijepu zlatnu boju.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....