Američka slastičarnica postala je svjetski popularna zbog jednog deserta, svi ga žele isprobati, imamo recept

Banana pudding jedan je od onih deserata koji u Sjedinjenim Američkim Državama imaju gotovo nostalgičan status, a njegovo se podrijetlo seže skroz do kraja 19. stoljeća, u vrijeme kada su brzi parobrodi omogućili da banane stignu iz tropskih krajeva do američkih luka u svježem stanju. Upravo tada počinju se pojavljivati prvi recepti za ovaj jednostavan, ali izrazito kremast desert.

U svojim počecima banana pudding pripremao se uz biskvit ili sponge cake, no već dvadesetih godina 20. stoljeća taj se kolač postupno zamjenjuje hrskavim keksićima od vanilije. Taj se oblik zadržao do danas i postao je zaštitni znak deserta.

Bhofack2/Getty Images

Posebno mjesto tu zauzima Magnolia Bakery koja ga je pretvorila u svjetski poznati hit, ona mu je dala poseban, prepoznatljiv identitet. Uostalom, tko bi odolio idealnoj verziji lagane, prozračne kreme, slatkoći kondenziranog mlijeka, svježim bananama i slojevima keksa koji omekšaju tijekom hlađenja i pretvaraju cijeli ovaj desert u savršeno sočni zalogaj.

Mizina/Getty Images

Jedna od njegovih prednosti je i prilagodljivost, može se poslužiti u velikoj posudi, poput staklene zdjele za slojevite deserte, ili u pojedinačnim čašama za elegantniju prezentaciju. Ako se radi u manjim porcijama, obično se koriste dva do tri keksića po sloju, ovisno o željenoj gustoći i omjeru kreme i keksa.

Halsey Bonnell /Getty Images

Pošto mnogi danas smatraju Magnolia Bakery banana pudding najboljom verzijom ovog deserta, donosimo vam recept prema kojem i vi možete imati najbolju moguću verziju banana puddinga.

Trebat će vam:

3 vrećice pudinga od vanilije (3 × 40 g = 120 g)

1 konzerva (397 do 400 g) kondenziranog mlijeka

300 ml hladnog mlijeka

700 ml slatkog vrhnja za šlag

300 g vanilija keksa (Petit Beurre ili slični)

4 velike ili 6 manjih banana

Priprema:

U većoj zdjeli pomiješajte prašak za puding s kondenziranim mlijekom. Postupno dodajte hladno mlijeko i miješajte pjenjačom dok ne dobijete potpuno glatku smjesu bez grudica. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta. U drugoj zdjeli istucite dobro ohlađeno slatko vrhnje u čvrst, ali još uvijek mekan šlag. Pazite da ga ne premutite. Ohlađenu puding-smjesu postupno umiješajte u šlag, nekoliko žlica odjednom, lagano miksajući na najmanjoj brzini ili ručno špatulom. Trebali biste dobiti laganu, prozračnu kremu.

U staklenu zdjelu ili pravokutni kalup složite, tanki sloj kreme, sloj vanilija keksa, sloj narezanih banana, sloj kreme. Ponavljajte redoslijed dok ne potrošite sastojke. Završite slojem kreme. Po želji pospite zdrobljenim keksima ili ukrasite kolutićima banane neposredno prije posluživanja.

Pokrijte desert i ostavite ga u hladnjaku najmanje 4 do 6 sati, a idealno preko noći. Za to vrijeme keksi će omekšati, a krema će se lijepo stisnuti.

Ako koristite obični puding za kuhanje (Dolcela ili Dr. Oetker), krema će biti nešto mekša nego u originalnom američkom receptu. Za čvršću teksturu možete dodati 1 vrećicu učvršćivača za šlag dok mutite vrhnje. Tako će desert biti gotovo identičan američkom "banana puddingu".