Artičoke, bob i grašak senzonski su hit, umjesto na klasičan način spremite ih kako ih pripremaju u Rimu

Trebat će vam:
4 male artičoke
200 g boba
200 g graška
4 mlada luka
zelena salata
100 g guancialea ili pancete
maslinovo ulje

Priprema:
Artičoke očistite, uklonite tvrde vanjske listove i narežite ih, a zatim ih odmah stavite u vodu s limunovim sokom kako ne bi potamnile. Na maslinovu ulju popržite guanciale ili pancetu dok ne postanu hrskavi, a zatim dodajte nasjeckani mladi luk dok ne omekša. Dodajte artičoke u tavu, podlijte s malo vode ili temeljca, pokrijte i pirjajte oko 10-15 minuta. Dodajte grašak i bob pa kuhajte još 5-10 minuta dok povrće ne omekša.