Ovog četvrtka, 16. travnja, počelo je još jedno izdanje Pizza Festivala Zagreb. Kao što smo i predvidjeli prema najavama, ovo izdanje jedno je od najboljih, ako ne i najbolje dosad. Svi ovogodišnji izlagači zadatku su pristupili ozbiljno i, baš kao i nekoliko kolega s kojima smo razmijenili dojmove, zaključili smo da od svega kušanog ne možemo reći da nas je nešto posebno razočaralo ili ostavilo lošiji dojam. Sve pizze su dobre do odlične, a jedini problem koji se kroz festival (ali i pizzerije općenito) provlači već godinama, općoj publici mogle bi biti cijene, koje se kreću od 8 do visokih 16 eura. Obišli smo gotovo sve kućice (osim Pastamise, koja svake godine nudi isto – tjesteninu u kolutu sira, pa više ni nemamo što komentirati) i izdvojili nekoliko favorita. Donosimo ih u nastavku.
VIŠE INFORMACIJA O PIZZA FESTIVALU
ZA LJUBITELJE KLASIKE
Za početak, ako najviše od svega volite dobru napoletanu s prozračnim rubovima, i to u varijanti klasične margherite ili capricciose, za vas bi dobar odabir mogla biti kućica Butler. Pizzerija koja se inače nalazi u blizini zagrebačkog Autobusnog kolodvora još je uvijek nedovoljno poznata, posebice s obzirom na to da rade zbilja odlične pizze. Drugačije nije ni na ovom festivalu. Kod njih smo naručili klasičnu capricciosu i nismo ostali razočarani. Jednostavna, fina i dobro izvedena, sve što vam treba kada niste raspoloženi za previše eksperimentiranja.
Osim capricciose, koja košta 11 eura, nude još i margheritu, Bufalinu Rossu, Calabriju s ‘nduja kobasicom i peperoni salamom, zatim Boscaiolu s dimljenom pancetom, shiitake gljivama i umakom od tartufa, te Gamberettu s pestom i dimljenim kozicama (za koju smo dobili toplu preporuku sa susjednog stola). Dobro je dodati kako ovdje koriste doista kvalitetne sastojke, baš kao i u pizzeriji.
Cijene: od 10 do 16 eura za pizzu s kozicama
ZA LJUBITELJE TANKE HRSKAVE PIZZE
Prva pizza koju smo isprobali i odmah nam se svidjela, čak i onima za stolom koji najviše od svega vole debele, pufaste napoletanske rubove, a u pitanju je bila čista suprotnost. Hrskava na dnu, lijepo kremasta na vrhu, pizza s kućice Come to Mama sasvim je dobar odabir za one koji ne vole previše tijesta.
Na preporuku ekipe s ove kućice naručili smo kombinaciju umaka od rajčice, mozzarelle, bifteka, matovilca, cherry rajčica, kalamata maslina, kreme od sira i tartufa i maslinova ulja. Iako krema od tartufa nije imala onaj intenzivan umjetan okus tartufate, što je pohvalno, zapravo bismo preživjeli i bez nje. Sve ostalo bilo je sasvim dobro, a najviše nam se, dakle, svidjelo samo tijesto.
Na ovu bismo se kućicu vratili isprobati i klasičnu margheritu ili njihovu pizzu sa šunkom i pancetom. Osim toga, nude još i capricciosu i pizzu na kojoj kombiniraju pršut i tartufe.
Cijene: od 9,90 do 14,70 eura
ZA LJUBITELJE LJUTOG
Jedna od pizza koje su bile favorit svih za stolom bila je i The Hot Honey Pepperoni ‘Nduja s kućice Pizza Social Club. Kao što joj i naziv kaže, nadjev se sastoji od peperoni kobasice, ‘nduje, luka, ljutog meda, čilija, fior di latte mozzarelle i umaka od rajčice. Pizza je bogata, sočna, u svakom zalogaju dobijete sve navedeno i idealna je za one koji vole ljutkasto, ali ne i da im ljutina preuzme baš cijelo jelo. Odlična uz čašu piva.
Na ovoj kućici svidjela nam se još i ideja Cacio carbonare s pancetom, kremom od žumanjka i pecorino sira i šparogama, a ponovno u ponudi imaju i parmigiana pizzu, koju smo probali prošle godine i bila je odlična.
Cijene: 10-ak eura za pizzu
ZA ONE KOJI UVIJEK ŽELE NEŠTO POSEBNO (I NAŠ FAVORIT)
Kada smo vidjeli da će pizze na festivalu pripremati i Enes Hrnjić sa svojom kućicom Omerta pizza contemporanea, znali smo da se sprema nešto dobro. Enes je inače poznati pizzaiolo koji je sudjelovao u pokretanju nekoliko danas prilično hvaljenih zagrebačkih pizzerija, a na Pizza Festival Zagreb došao je, među ostalim, pizzom inspiriranom Francom Peppeom, svojom double cross margheritom, koju smo isprobali i koja je odlična. Okusom prava talijanska pizza s kvalitetnim sastojcima, laganim i pufastim tijestom kojoj ćemo se rado vratiti.
Osim ove, na meniju je još i Vendetta Picante s ljutom kobasicom, ‘ndujom i ukiseljenim papričicama, The Culatello Code s burratom, tostiranim lješnjacima i culatellom di zibello (talijanski suhomesnati narezak), Vesuvio Bambini sa šunkom i mozzarellom fior di latte, Bella mortadella s kremom od ricotte, mortadelom, burratom, pestom od pistacija i bosiljkom, pizza fritta s pršutom, ali i Chef‘s choice pizza iznenađenja.
Cijene: od 10 do 15 eura
ZA LJUBITELJE PINSE I MORSKIH KOMBINACIJA (JOŠ JEDAN FAVORIT)
Jedno od najvećih iznenađenja bila nam je pinsa s kućice Striky Pizza, gdje smo isprobali morsku kombinaciju dimljenih dagnji i hobotnice s mozzarellom i koja nam je bila toliko dobra da smo, unatoč velikoj ponudi na stolu, pojeli gotovo cijelu. Pizza je taman slana, blago kiselkasta, sočna i slasna te idealna opcija za one koji uvijek biraju, recimo, pizzu s tunom. Ova će nadmašiti sva vaša očekivanja.
U ponudi je još i pinsa s bresaolom, pastramijem, s mortadelom, sa šunkom i klasična pinsa margherita. Tijesto je hrskavo i lagano. Idealna opcija za dijeljenje.
Cijene: od 11 do 14,30 eura
ZA LJUBITELJE GLJIVA
Još jedna pizza koja nam se prilično svidjela dolazi s kućice Pizza Re, a u pitanju je Alpina Rustica s mousseom od vrganja, fior di latte mozzarellom, taleggio sirom, pancetom, gljivama panjevčicama i pečenom paprikom. Zbog gljiva okus pizze je dubok i moćan, a hrskava pečena panceta sve zajedno lijepo zaokružuje. Ova nam je bila baš slasna!
Pizza Re nudi još i margheritu, capricciosu, Pizzu Re s pršutom, aceto kremom, grana padanom i mozzarellom, zatim pizzu s mortadelom, pestom i pistacijom te Diavolo Maximus s ljutim kobasicama, pepper drops i džemom od smokve s narančom.
Cijene: od 10,20 do 14,90 eura
I NEŠTO TOTALNO DRUGAČIJE
Ne znamo kako bismo točno opisali tijesto s kućice Pizze z placa, iza koje stoji chef Mario Mihelj sa svojim timom, ali kombinacije koje su na njemu nazvali bismo prilično zanimljivima. Nose nazive Bambina, Puca, Snaša, Šjora i Šinjorina i predstavljaju hrvatske regije.
Puca je tako pizza sa sirom i vrhnjem, špekom, bučinim sjemenkama i uljem, Snaša s kulenovom sekom, vrhnjem, čvarcima i medvjeđim lukom, Šjora s pršutom, paškim sirom, blitvom i češnjakom, Šinjorina s ricottom, tartufima i istarskom buđolom, šparogama i kozjim sirom, a Bambina je klasična s mozzarellom, šunkom i rajčicom.
Većini stola posebno se svidjela bogata, sočna Puca, dok je drugi dio stola osvojila aromatična Šinjorina. Vi birajte prema vlastitom ukusu.
Cijene: od 8,50 za klasičnu do 11 eura za Šinjorinu
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....