Trebat će vam:
1 žlica ulja
2 ljutike
2 batata
120 g brokule
2-3 žlice curry paste
400 ml kokosovog mlijeka (limenka)
200 ml povrtnog temeljca
10 g kikirikija
riblji umak
riža za posluživanje
Priprema:
Pripremite rižu prema uputama na pakiranju. Zagrijte ulje u dubljoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte usitnjenu ljutiku i miješajući pržite dok ne omekša i ne zamiriše. Dodajte batat narezan na kockice i promiješajte da se pokrije uljem. Dodajte curry pastu i miješajte dok se sve dobro ne sjedini. Dodajte kokosovo mlijeko i temeljac pa pustite da se sve kuha na laganoj vatri 10-15 minuta dok se ne zgusne i batat ne omekša. Umiješajte narezanu brokulu. Dodajte polovicu kikirikija, a ostatak ostavite za posipanje. Curryju dodajte malo ribljeg umaka. Poslužite preko riže i posipajte ostatkom kikirikija.