Trebat će vam:
| veći dimljeni buncek juneći jezik 1 l portugisca grana lovorova lista crni papar u zrnu glavica češnjaka |
Priprema:
Svi se sastojci kuhaju zajedno, najbolje što dulje (dva do tri sata) na što lakšoj vatri. Umjesto klasičnog posluživanja, najbolje je meso bunceka očistiti od kože i kostiju, a mišiće i masnoću sitno nakosati. Jezik se očisti od kože i nareže što je tanje moguće, najbolje mesoreznicom. Služi se kao veliki sendvič u vekni kruha ili lepinji koje je uputno podgrijati u pećnici. Umaci na bazi hrena su obvezni, razni drugi poželjni.