Čak i ako niste ljubitelj jela na žlicu, ova juha s mesnim okruglicama mogla bi vas ‘kupiti‘

Priprema: 25 minuta • Kuhanje: 45 minuta • Porcija: 4

Sastojci:

• 225 g mljevene govedine
• 225 g mljevene svinjetine
• 60 g krušnih mrvica
• svježi peršin
• 1 žličica origana
• 45 g ribanog parmezana
• 1 veliko jaje
• sol i svježe mljeveni crni papar
• 2 žlice maslinova ulja
• 3 veće mrkve
• 1 veći luk
• 1 stapka celera
• 4 režnja češnjaka
• 400 ml pilećeg temeljca
• 250 g orzo tjestenine
• 200 g špinata
• naribani parmezan za posluživanje

Priprema:

Stavite govedinu i svinjetinu u veliku zdjelu. Dodajte krušne mrvice, usitnjeni peršin, origano, parmezan, jaje, žličicu soli i papar. Rukama mijesite smjesu da se sastojci ravnomjerno rasporede. Oblikujte smjesu u male mesne okruglice i prebacite ih na veliki tanjur.

Zagrijte žlicu maslinova ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte polovicu mesnih okruglica i pecite ih dok ne porumene, povremeno ih okrećući, oko četiri minute.

Prebacite mesne okruglice na tanjur obložen papirnatim ubrusima, a u tavi ostavite ulje. Ponovite postupak s preostalim mesnim okruglicama.

Dok se mesne okruglice prže, zagrijte žlicu maslinova ulja u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte usitnjenu mrkvu, luk i celer te pirjajte 6 - 8 minuta dok povrće ne omekša, a zatim dodajte češnjak i pirjajte još minutu.

Ulijte pileći temeljac, prema potrebi dodatno začinite solju i paprom te pustite da smjesa zavrije.

Dodajte tjesteninu i mesne okruglice, smanjite vatru na lagano te nastavite kuhati. Pokrijte i kuhajte oko deset minuta, povremeno miješajući dok tjestenina ne omekša i mesne okruglice ne budu kuhane.

U posljednjoj minuti kuhanja dodajte špinat. Svaku porciju pospite parmezanom.