Sastojci:
| šaka mladih listova špinata 1 vrganj sol papar par kapi Balsamico Rosso octa maslinovo ulje listići parmezana |
Oprati i ocijediti špinat. Vrganj narezati na tanke, gotovo prozirne ploške. Na pladanj posložiti listove špinata, a na njih narezani vrganj. Posoliti, popapriti, pokapati s par kapi octa i maslinovog ulja te sve posuti listićima parmezana.