Trebat će vam:
| 1 kg celera 250 ml alkoholnog octa 250 ml vode 20 g soli 10 g šećera |
Ocat, vodu, sol i šećer kratko prokuhati te pustiti da se ohladi. Celer očistiti, narezati na ploške staviti u posudu te ga prokuhati dok malo ne omekša u slanoj vodi. Ocijedite ga i složite u staklenku. Između ploški po želji stavite pokoju grančicu celerova lista, papra u zrnu ili lovorov list. Celer prelijte prokuhanom i rashlađenom octenom otopinom, staklenku odmah zatvorite i stavite da se dobro ohladi.