StoryEditor
DOBRA IDEJA

Danas napravite mini pavlovu po receptu slastičarke Sanje Sajko!

Zagreb, 190620.
Slasticarka Sanja Sajko koja radi u hotelu Le Premier pripremila je kolace za magazin Dobra hrana.
 Marko Miscevic/Cropix

Za meringu:

100 g bjelanjaka
200 g šećera
20 g šećera u prahu
15 g gustina
1 žlica limunova soka
2 žlice hladne vode
malo soli

Za kremu:

300 g slatkog vrhnja
šećera u prahu po želji
vanilija burbon
voće po želji: borovnice, maline, jagode

image
Zagreb, 190620.
Slasticarka Sanja Sajko koja radi u hotelu Le Premier pripremila je kolace za magazin Dobra hrana.
Foto: Marko Miscevic/Cropix
Marko Miscevic/Cropix

Za meringu bjelanjak stavite u mikser, dodajte sol i počnite miksati. Šećer dodajte u bjelanjke u 3 navrata. Kada je meringa pri kraju, dodajte vodu i miksajte dok pod prstima više ne osjetite kristale šećera. Zatim dodajte limunov sok i miksajte još kratko. Šećer u prahu prosijte i lagano špatulom umiješajte u meringu. Na pleh stavite papir za pečenje te oblikujte meringu u krugove, po želji male ili velike. Ugrijte pećnicu na 100 ⁰C, pecite 60 minuta, zatim smanjite na 80⁰C i sušite još 30 minuta. Za kremu miksajte slatko vrhnje sa šećerom u prahu do željene gustoće (nemojte premiksati!). U gotove meringe stavite šlag i voće prema želji.

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
10. kolovoz 2020 08:49