| 1 mala buča po izboru 50 ml maslinova ulja šaka peršina 3 žlice parmezana sok jednog limuna sol papar |
Pećnicu zagrijte na 180*C. Pleh za pečenje obložite papirom za pečenje. Buču prerežite na pola, očistite od koštica i stavite peći. Oko sat vremena je potrebno da buča omekša i bude pečena. Kad je gotova očistite ju od kožice i stavite u veći mužar, te dodajte sok limuna, nasjeckani peršin, parmezan, maslinovo ulje, sol i papar. S obzirom na to da je buča vrlo mekana, brzo se pretvara u pire nije potrebno dugo miješanje.