Trebat će vam:
1 kg srdela
20 dag crvenog luka
4 režnja češnjaka
2 lovora
malo ružmarina
sol
1 limun
1 dl ulja za prženje
1 dl bijelog vina
Priprema:
Srdele očistite, izvadite im utrobu i dobro ih obrišite krpom. Posolite ih pa ispržite na vrelom ulju i kad su gotove, složite ih u staklenu ili keramičku zdjelu. U tavi na maslinovu ulju na laganoj vatri zažutite na trakice narezan češnjak i luk, dodajte listiće ružmarina, lovor i sok jednog limuna. Podlijte vinom. Kad provre, prelijte tekućinu preko srdela i poklopite zdjelu. Srdele na savor najbolje su sutradan, a mogu trajati nekoliko dana.