Dobra ideja za ručak: tjestenina s pečenim tikvicama, špinatom i umakom od rajčice

Trebat će vam:

350 g tjestenine

2 tikvice

200 g svježeg špinata

400 ml pasirane rajčice

1 manji luk

2 češnja češnjaka

maslinovo ulje

sol, papar

origano

parmezan po želji

Priprema:

Tikvice narežite na polumjesece, posolite i rasporedite na lim za pečenje. Pokapajte maslinovim uljem i pecite oko 20 minuta na 200 °C dok ne omekšaju i lagano porumene. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Na malo ulja pirjajte sitno nasjeckan luk i češnjak. Dodajte pasiranu rajčicu, origano, sol i papar pa kuhajte desetak minuta. Umiješajte špinat i pustite da uvene. Dodajte pečene tikvice i kuhanu tjesteninu pa sve dobro promiješajte. Poslužite uz naribani parmezan. U ljetno vrijeme, uz tikvice, u pećnici možete ispeći i patlidžan i papriku, a ako ste u žurbi, u pećnici možete ispeći i rajčicu sa začinima pa od nje u blenderu ili sjeckalici napraviti umak te sve pomiješati s tjesteninom. Ako kremaste umake volite više od komadića povrća, u gusti umak pretvorite sve povrće koje ste ispekli.