Najpoznatiji doručak na svijetu vjerojatno je i najzasitniji, a sve je počelo još u srednjem vijeku

Engleski doručak omiljeni je dio britanske gastronomske tradicije, popularan ne samo u Ujedinjenom Kraljevstvu, već i diljem svijeta. Dolazak u Englesku ne može proći a da ga se ne isproba, a traže ga turisti i u hotelima na svim kontinentima. Klasično jelo uključuje slaninu, jaja, kobasice, grah, gljive, rajčice i tost, a mogu mu se dodati krvavice ili popečci od krumpira, ovisno o osobnom ukusu. Kako su se točno svi ti sastojci našli i održali na tanjuru?

Pexels/

Korijeni engleskog doručka sežu u rani srednji vijek, kada je taj obrok simbolizirao gostoljubivost i velikodušnost. U to vrijeme doručak nije bio samo obrok za pojedinca, već zajedničko iskustvo, a često se posluživao gostima kao znak ljubaznosti i dobrodošlice. Doručak tog razdoblja često se sastojao od mesa, kruha i jaja, koji su osiguravali energiju potrebnu za cjelodnevni rad.

S vremenom se ta tradicija proširila, osobito među ruralnim stanovništvom, kojem je obilan jutarnji obrok bio važan prije napornog radnog dana. Tijekom viktorijanskog razdoblja doručak je počeo poprimati oblik koji danas prepoznajemo. Industrijska revolucija donijela je sa sobom duge radne dane, pa je mnogim radnicima bio potreban konkretan obrok koji bi im dao dovoljno energije za jutarnje sate. Imućniji slojevi društva razvili su sklonost raskošno posluženim doručcima koji su uključivali različite vrste mesa, kruh i jaja. Kako se takva kultura obilnog doručka postupno širila i među radničkom klasom, engleski doručak naposljetku je postao važan dio britanske gastronomske tradicije.

Clubfoto/Getty Images/istockphoto

Tijekom 20. stoljeća takav doručak čvrsto se ukorijenio u britanskoj kulturi, osobito nakon Drugog svjetskog rata, kada je završilo razdoblje nestašica i racionalizacije hrane. Dostupnost namirnica poput slanine, kobasica i jaja omogućila je restoranima i kafićima da posluže širokim masama povoljne i zasitne doručke. Popularnost tradicionalnih kafića i zalogajnica diljem zemlje dodatno je učvrstila njegov status kao omiljenog obroka radničke klase.