Evo kako svaki puta pripremiti savršeni Beef Wellington

Beef Wellington

Trebat će vam:

800 g goveđeg bifteka (cijeli komad)

2 lista lisnatog tijesta

250 g šampinjona

1 manji luk ili šalotka

2 žlice maslaca

2 žlice senfa (dijon)

100 g pršuta ili pancete (po želji)

1 jaje (za premazivanje)

sol, papar, timijan

Priprema:

Biftek posolite, popaprite i kratko prepecite na tavi sa svih strana (da zadrži sokove). Ohladite, pa premažite senfom. Sitno nasjeckane gljive i luk pirjajte na maslacu dok ne ispari voda. Na lisnato tijesto stavite pršut, preko njega rasporedite gljive, zatim biftek. Sve čvrsto zamotajte u tijesto i preklop dobro zatvorite. Premažite razmućenim jajetom, probodite tijesto nožem na par mjesta da izađe para. Pecite na 200 °C oko 35–40 min (za medium pečeno meso). Ostavite 10 minuta da odstoji prije rezanja.