Fileti oslića s krumpirom i lukom iz pećnice

Trebat će vam:

800 g fileta oslića (svježi ili odmrznuti)
800 g krumpira
2 veća luka
4-5 žlica maslinova ulja
2 češnja češnjaka
sok ½ limuna
sol i papar po ukusu
1 žličica mljevene slatke paprike
prstohvat sušenog ružmarina ili timijana
malo svježeg peršina za posipanje

Priprema:

Pećnicu zagrijati na 200 °C. Krumpir oguliti i narezati na tanke ploške, a luk na polumjesece. Pomiješati krumpir i luk s 3 žlice maslinova ulja, malo soli, papra i slatke paprike. Rasporediti krumpir i luk na pleh obložen papirom za pečenje. Peći u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, dok krumpir lagano ne omekša. Filete oslića posoliti, popapriti, poškropiti limunovim sokom i premazati preostalim uljem. Izvaditi pleh iz pećnice, po krumpiru rasporediti filete oslića i po želji dodati sitno sjeckani češnjak i začinsko bilje. Vratiti u pećnicu i peći još 15-20 minuta, dok riba ne bude mekana. Posuti svježim peršinom i poslužiti uz zelenu salatu ili blitvu.