Priprema: 15 minuta • Kuhanje: 1 sat • Porcija: 4
Sastojci:
- 600 g otkoštene piletine
- 2 mrkve
- 1 manji komad celera
- 1 luk
- 2 režnja češnjaka
- 2 žličice crvene paprike
- 3 žlice kiselog vrhnja
- svježi peršin
- pileći ili povrtni temeljac
- sol i papar
- ulje
Priprema:
Piletinu narežite na komade pa je dobro zapecite na zagrijanom ulju. Maknite iz tave, a zatim na istoj masnoći pirjajte sitno sjeckani luk. Kada poprimi žutu boju, dodajte i sitno sjeckanu mrkvu, manji komad celera, protisnuti češnjak i crvenu mljevenu papriku. Pirjajte 10-ak minuta, dodajte temeljca toliko da pokrije sve sastojke (dio ostavite za kasnije), a zatim vratite piletinu.
Kuhajte 30-ak minuta, izvadite piletinu, a povrće izblendajte. Ostatak temeljca zagrijte tako da bude topao i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Začinite soli i paprom i dodajte druge začine po želji. Dodajte blendanom povrću i vratite u posudu za kuhanje. Vratite piletinu i kuhajte još 10-ak minuta.
Poslužite uz tjesteninu, rižu, trgance ili neki drugi prilog.