Kada ti mama postane pravi profesionalac u lovu na hobotnice, a zagrebačku adresu polako zamijeni dalmatinskom, jedno je sigurno - svježih morskih namirnica neće nedostajati. Kako sam se i sama našla na moru i besramno produljila godišnji, odlučila sam da je idealno vrijeme da mamine hobotnice završe na mom stolu. Hobotnicu inače najviše volim na salatu, ali ovaj put odluka je pala na onu pravu dalmatinsku - ispod peke. Hobotnica, krumpir, maslinovo ulje, češnjak, bijelo vino i malo dalmatinskih začina, pa sve zajedno dok ne omekša i zamiriše na more. A ako nemate peku, ne brinite, otkrit ću vam kako da je napravite i kod kuće, u pećnici.

Hobotnica ispod peke

Trebat će vam:
2 hobotnice
krumpir (narezan na kockice)
maslinovo ulje
bijelo vino
3 do 4 režnja češnjaka
mješavina dalmatinskih začina
sol i papar

Priprema:
Hobotnice očistite i operite. U posudu stavite krumpir narezan na kockice, dodajte hobotnicu, češnjak, maslinovo ulje, začine i malo bijelog vina pa sve dobro promiješajte. Poklopite i pecite dok hobotnica i krumpir ne omekšaju (računajte oko sat i pol). Ako nemate peku, sve stavite u dublju posudu za pečenje, dodajte malo bijelog vina, dobro pokrijte aluminijskom folijom i pecite na 200 °C sat i pol do dva sata, odnosno dok hobotnica i krumpir potpuno ne omekšaju. Pred kraj maknite foliju i pecite još 10-ak minuta da krumpir uhvati lijepu boju. Poslužite uz još malo maslinova ulja i, naravno, kruh za umakanje u sokove koji ostanu na dnu.