Ako pitate prijatelje, obitelj ili kolege koja im je najdraža svjetska kuhinja, sigurno će barem nekoliko njih spomenuti talijansku. Pizza, tjestenina, rižota pa i talijanski deserti poput tiramisua mnogima su redovito na jelovniku, a to potvrđuju i razna istraživanja, upitnici te rasprave na popularnim forumima. Primjerice, međunarodno istraživanje agencije YouGov obuhvatilo je više od 25.000 ispitanika u 24 zemlje, s listom od 34 nacionalne kuhinje, među kojima je Italija zauzela prvo mjesto, kao i na poznatoj listi Taste Atlasa 100 Best Cuisines in the World.
To apsolutno nimalo ne čudi jer se talijanska jela oslanjaju na jednostavne recepte i sezonske namirnice te čak i u kućnoj izradi mogu izgledati kao da su došla iz najbolje trattorije u Rimu. Kombinacija jednostavnosti, vizualnog efekta i čistog gušta glavni je razlog zašto talijanski recepti uporno postaju viralni, posebice na TikToku. U moru sadržaja koji obećavaju “najbolji recept ikad”, upravo su talijanska jela idealna za kratke, dinamične formate jer se baziraju na nekoliko kvalitetnih sastojaka, jasnim koracima i spektakularnom „finalnom kadru“ – rastegnutom siru, kremastom umaku ili savršeno al dente tjestenini. Na TikToku smo pronašli pet hit talijanskih recepata koji pružaju maksimalan dojam, kako okusni tako i vizualni, uz minimalan stres oko kuhanja.
Retro hit za nova vremena
Pasta alla vodka, hit jelo iz 80-ih, doživljava renesansu zahvaljujući TikToku kao najpoželjnija zdjela kremaste, blago pikantne tjestenine. Ključ njezine popularnosti je savršena ravnoteža okusa rajčice, vrhnja, votke i ribanog sira u umaku koji je istovremeno bogat i svilen, a opet dovoljno lagan da ga poželimo i usred tjedna. Votka u ovom receptu ne „opija“, već pomaže emulgirati umak i naglasiti aromu rajčice. S ovim posebnim umakom najbolje se spajaju fusilli ili rigatoni tipovi tjestenine koje možete pronaći u Lidlu u sklopu Italiamo asortimana.
Pasta alla vodka
Sastojci:
250 g Italiamo rigatoni tjestenine
2 luka, sitno nasjeckana
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 žličica čili pahuljica
1 žličica origana
130 g Italiamo pasirane rajčice
1 čašica votke
240 ml vrhnja za kuhanje
100 g Italiamo ribani tvrdi sir
2 do 3 kockice maslaca
peršin za posipanje
maslinovo ulje
Priprema:
Obilno posolite kipuću vodu i dodajte rigatone, miješajući prvih 30 sekundi kako se ne bi zalijepili. Zagrijte jednu žlicu maslinova ulja u tavi i dodajte luk i češnjak. Pirjajte dvije minute ili dok luk ne postane staklast. Dodajte čili pahuljice, origano i rajčicu pa pirjajte još jednu do dvije minute.
Ulijte votku i pustite da alkohol ispari, zatim dodajte vrhnje i dobro promiješajte. Pustite da zakuha i kuhajte oko pet minuta, dok se umak dodatno ne zgusne pa dodajte ribani tvrdi sir. Rigatone izvadite iz vode jednu minutu prije nego što budu skroz skuhani i prebacite ih u umak od vrhnja. Pustite da se tjestenina do kraja skuha u umaku, zatim dodajte hladan maslac narezan na kockice i energično miješajte. To će zgusnuti umak i dati mu sjaj. Poslužite s dodatnim parmezanom i posipanim peršinom na vrhu.
Slasni zapečeni klasik
Utjelovljenje talijanskog comfort fooda su cannelloni, šuplji komadi tjestenine punjeni nadjevom, preliveni hrpom umaka i zapečeni ispod zlatne korice sira. Trenutak kada se žlica zareže u redove cannellona izgleda gotovo hipnotizirajuće na ekranu. Najklasičniji nadjev je od ricotta sira i špinata, no jednako su dobra i mesna punjena ili modernije varijante s mozzarellom i rajčicama.
Cannelloni punjeni mozzarellom i rajčicom
Sastojci:
500 g Italiamo Cannelloni tjestenine
300 g Italiamo mozzarelle pletenica
500 g cherry rajčica
400 g mljevene svinjetine
1 luk
1 mrkva
3 češnja češnjaka
50 g maslinovog ulja
2 grančice bosiljka
maslinovo ulje – 50 g
200 g Italiamo mozzarelle, sitno naribana
Za vegetarijansku verziju umak se može pripremiti bez mljevenog mesa.
Priprema:
Cannellone punite naizmjenično s mozzarellom i rajčicom, kako je prikazano u videu. Zatim pripremite umak: na maslinovu ulju prepržite luk i mrkvu, dodajte mljeveno meso, češnjak, bosiljak, sol, papar i rajčice u vlastitom soku. Ulijte 200 ml vode i sve zajedno pirjajte.
Umakom prelijte cannellone tako da budu potpuno uronjeni u umak, pokrijte ih folijom i stavite u pećnicu na 30 do 40 minuta na 180 °C. Na vrh rasporedite mozzarellu i vratite u pećnicu na još 10 minuta. Kada se mozzarella lijepo zapeče i porumeni, jelo je gotovo.
Jelo iz djetinjstva
Još jedno jelo koje Talijanima izaziva nostalgiju na djetinjstvo su Gnocchi alla Sorrentina. Riječ je o tradicionalnom jelu iz Kampanije u kojem se krumpirovi njoki spajaju s jednostavnim umakom od rajčice, mozzarelle i bosiljka, a zatim zapeku u pećnici dok sir ne postane savršeno rastezljiv. Pritom se vrlo često koriste gotovi njoki, poput onih koje možete pronaći u Italiamo asortimanu u Lidlu, što skraćuje vrijeme pripreme. Na izbor imate punjenje njoke ili čak one u boji, sa špinatom ili rajčicom, s kojima će ovo jelo izgledati još veselije i primamljivije. Za umak umjesto klasične pasirane rajčice možete koristiti i gotove umake na bazi rajčice, s dodatkom začina za još bolji okus.
Gnocchi alla Sorrentina
Sastojci:
500 g svježih punjenih Italiamo njoka ili svježih Italiamo njoka u „boji“ sa špinatom ili rajčicom
200 ml Italiamo Siciliana umaka
1 češanj češnjaka
maslinovo ulje
1 Italiamo Mozzarella di Buffala
Italiamo Parmigiano Reggiano
Svježi bosiljak
Priprema:
Skuhajte njoke u kipućoj, posoljenoj vodi dok ne isplivaju na površinu, zatim ih izvadite i kratko ocijedite. U tavi na maslinovom ulju lagano prepržite češnjak, dodajte umak od rajčice, posolite, popaprite i pustite da kratko kuha. Pred kraj umiješajte listiće bosiljka.
U posudi za pečenje pomiješajte njoke s umakom, dodajte kockice mozzarelle i dio parmezana, lagano promiješajte. Vrh posipajte ostatkom sira i zapecite dok površina ne postane zlatna.
Talijanski sendvič za pet minuta
Odgovor na street food u Italiji je piadina - mekani kruh/flatbread koji dolazi iz regije Emilia-Romagna, a na TikToku ju često viđamo kao brzi ručak ili večeru u formi „sklopljenog sendviča“. Piadina s pestom i mortadelom postala je hit jer spaja nekoliko kultnih talijanskih okusa, orašasto-aromatičan pesto, nježnu mortadelu i kremasti sir, u jelo koje je gotovo za nekoliko minuta. Osim što je fotogenična kada se prereže i otkrije slojeve nadjeva, piadina je i zahvalna za improvizacije jer joj se lako dodaju ricotta sir, rikola, sušene rajčice ili burrata.
Piadina s pestom i mortadelom
Sastojci:
1 Italiamo Piada Sfogliata
1 do 2 žličice Italiamo pesta od pistacija i bosiljka
1 do 2 šnite Italiamo Mortadelle s maslinama, pistacija i papričicama
2 do 3 šnite Italiamo mozzarelle ili Ricotte di Bufala
Opcionalno: rikola, svježa rajčica
Priprema:
Piadinu kratko zagrijati u tavi bez masnoće dok ne postane mekana i savitljiva. Nožem je zarezati do sredine, poput kazaljke sata postavljene na šest sati. Cijelu premazati pestom. Na jednu četvrt složiti šnitu do dvije svježe rajčice, na drugu staviti mortadelu ili ricottu, na treću mozzarellu, a na četvrtu rikolu.
Piadinu preklopiti u smjeru kazaljke na satu te još kratko zapeći s obje strane dok se sir ne počne topiti.
Brzo, toplo i na žlicu
Minestrone juha je jedno od onih jela koje savršeno utjelovljuje filozofiju talijanske kuhinje: koristi ono što imaš, poštuj sezonu i ne kompliciraj. Ona je svojevrsni slow food odgovor na ubrzani ritam svakodnevice, ali bez dugotrajne pripreme. Vizualno je šarena, fleksibilna u sastojcima i dovoljno konkretna da bude cijeli obrok. Za razliku od klasičnih juha, minestrone nema strogi recept pa je možete oplemeniti sastojcima koje imate u hladnjaku ili posebno volite.
Minestrone juha
Sastojci:
400–500 g Italiamo mješavine povrća za minestrone
2 žlice maslinova ulja
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 lovorov list
400 g Italiamo cherry rajčice u soku od rajčice
1 l povrtnog ili pilećeg temeljca
100 g male tjestenine
sol, papar
Italiamo začin Bella Italia
svježi peršin ili bosiljak
Italiamo Parmigiano Reggiano
maslinovo ulja za posluživanje
Priprema:
U većem loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i kratko ga popirjajte. Dodajte mješavinu povrća, promiješajte i pirjaj pet do sedam minuta da malo omekša i obloži se uljem i aromama.
Ubacite sjeckanu rajčicu ili razmućeni koncentrat rajčice, promiješajte pa podlijte temeljcem. Povrće treba biti lijepo pokriveno tekućinom, a možete dodati još malo vode ako želite rjeđu juhu. Dodajte lovorov list, sol, papar i prstohvat origana ili talijanskih začina.
Pustite juhu da lagano krčka 15-ak minuta, dok povrće potpuno ne omekša i okusi se ne prožmu. Po potrebi skinite pjenu s površine i probajte juhu. Tjesteninu dodajte direktno u juhu, promiješajte da se ne zalijepi za dno i kuhajte onoliko minuta koliko piše na pakiranju.
Ako vidite da je juha postala pregusta, dolijte još malo vode ili temeljca. Maknite lovorov list i pustite juhu da odstoji pet minuta. Poslužite sa svježim nasjeckanim peršinom ili listićima bosiljka, s malo ribanog parmezana i kapi maslinova ulja po vrhu. Dobar tek!
Šećer na kraju
Koliko god da su navedena jela zasitna, talijanska tradicija nalaže da pravi ručak ili večera nisu potpuno zaokruženi bez nečeg slatkog na kraju. U tom duhu, slani hitovi s TikToka savršeno se nadopunjuju desertima inspiriranima Italijom.
U Italiamo asortimanu u sklopu Lidlove ponude možete pronaći razne talijanske deserte, od laganih jogurta s limetom, sladoleda s preljevom od badema, preko Tartufo sladoleda do klasičnih canolla s kremom od pistacije, tiramisua ili crostatina s kremom od čokolade i lješnjaka. Što god odaberete za završnicu, nećete pogriješiti. U slast!
Sponzorirani sadržaj nastao je u suradnji Native Ad Studija Hanza Medije i Lidla.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....