Juha od kopra i krastavaca

Težina pripreme: lagano

Vrijeme pripreme: 25 min

Broj osoba: 2

Sastojci

• 4 srednje velika krastavca
• 7 dcl vode
• 1 veći luk
• 2 češnja češnjaka
• 1 krumpir
• šalica nasjeckanog kopra
• 1 dcl kiselog vrhnja
• sok pola limuna
• šaka mente
• papar u zrnu
• sol
• maslinovo ulje

Priprema

1. korak

Ogulite krastavce, prepolovite ih i žličicom izdubite sjemenke. Narežite ih na deblje polumjesece i stavite na stranu.

2. korak

Nasjeckajte luk na sitno i pirjajte na maslinovu ulju u većoj posudi. Kad se luk lagano zažuti ubacite sjeckani češnjak, krumpir narezan na kockice, krastavce i svježu mentu.

3. korak

Sve još malo pirjajte na laganoj vatri i dodajte sol i papar po želji.

4. korak

Nakon nekoliko minuta ulijte vodu i kuhajte dok krumpiri ne omekšaju. Maknite s vatre, dodajte nasjeckani kopar i limunov sok. Sve prebacite u blender ili usitnite štapnim mikserom.

5. korak

Pred kraj umiješajte kiselo vrhnnje te ukrasite prženim komadićima kruha i grubo sjeckanim koprom.

6. korak

Savjet: Ako juhu želite poslužiti hladnu, kuhajte je bez krumpira i stavite je na hlađenje nekoliko sati. Umjesto kiselog vrhnja možete umiješati i jogurt. Takvoj laganijoj varijanti ne treba limunov sok jer će jogurt dati dovoljno kiselosti.