Težina pripreme: lagano
Vrijeme pripreme: 45 min
Broj osoba: 4
Sastojci
- 800 g junećeg filea
- sir grana padano
- rikula
- cherry rajčice
- limun
- jabučni ocat
- reducirani aceto balsamico
- krupna sol
- papar
- maslinovo ulje
Priprema
1. korak
Juneći file nauljiti i peći do mediuma na gril tavi. Rikulu i cherry rajčicu začiniti s emulzijom koja se napravi od limunovog soka, jabučnog octa, soli i papra. Jedan dio začinjene rikule i cherry rajčice složiti na tanjur, pečeni file izrezati na trakice i staviti na salatu, a ostatak salate koja nam je ostala staviti na vrh. Naribati grana
padano sir i zaËiniti s reduciranim acetom balsamicom.
Recept restorana Kadena, Split