Junetina na burgundski

Težina pripreme: srednje

Vrijeme pripreme: 180 min

Broj osoba: 2-4

Sastojci

• 600 g junetine
• 4-5 manjih glavica luka
• 2 mrkve
• nekoliko češnja češnjaka
• 50 g slanine
• 5 dcl crnog vina
• 5 dcl goveđeg temeljca
• maslinovo ulje
• maslac
• listići peršina
• listići majčine dušice
• 1 lovorov list
• sol i papar

Priprema

1. korak

zrežite junetinu na veće kocke, mrkvu na kolutiće, a slaninu na trake. Male glavice luka ostavite cijelima, kao i češnjeve češnjaka. Zagrijte zajedno maslac i maslinovo ulje pa kratko popržite slaninu. Izvadite je sa strane, pa na masnoću stavite meso. Popržite ga toliko da posmeđi.

2. korak

Zatim izvadite meso pa ubavite mrkvu, češnjak i luk te ih prodinstajte nekoliko minuta. Zatim vratite meso i slaninu, tj. pomiješajte ih s povrćem, posolite, popaprite. Kuhajte još nekoliko minuta pa ulijte temeljac i vino.

3. korak

Na kraju dodajte listiće majčine dušice i peršina te lovor. Uzmite potom posudu za pečenje koja ima poklopac. Preselite meso u nju, zaklopite je i stavite u pećnicu na 200 stupnjeva. Ostavite u pećnici oko dva i pol sata, dok meso ne omekša. Povremeno podlijevajte meso vlastitim sokom.