Mama mi je došla u Zagreb i donijela šparoge koje je s prijateljicama nabrala u Dalmaciji, blizu Omiša, gdje ih sada nakon požara ima u nenormalnim količinama. Jeli smo tako tri dana samo njih i premda znam da su neki drugi recepti zanimljiviji i zabavniji, meni će uz sve tjestenine i fritaje najdraži način za pripremu šparoga uvijek ostati - s kuhanim jajima. Mama i prijateljice brale su ih tako da otkidaju samo mekani dio pa iz ostatka može poslije kiše narasti i nova šparoga, a to je zgodno zato što ih ne moramo ni čistiti prije kuhanja, sve se jede. Uz njih smo pripremili halumi na grill tavi i sve zalili s puno domaćeg mimičkog maslinova ulja koje smo na kraju pomazali slancima koje nam je dala naša Lidija Lončarić.

Šparoge s jajima i halumi

Trebat će vam:
6 jaja
800 g šparoga
400 g halumija
sol, papar
maslinovo ulje
aceto balsamico
Priprema:
Operite jaja i stavite ih u veliki lonac s hladnom vodom. Šparoge nasjeckajte pa i njih ubacite i vodu dobro posolite. Kada voda zavrije, kuhajte sedam minuta pa ih izvadite žlicom i zatim kuhajte šparoge još sedam minuta. Paralelno na grill tavi ispecite halumi, po dvije minute sa svake strane. Očistite jaja, usitnite ih i pomiješajte sa šparogama, dodajte sol i papar, aceto balsamico i maslinovo ulje.