Varivo od batata i leće

Trebat će vam:

2 veća batata
250 g leće (crvene ili zelene)
1 luk
2 češnja češnjaka
2 mrkve
1 crvena paprika
3 žlice maslinova ulja
1 l povrtnog temeljca ili vode
1 lovorov list
1 žličica mljevene slatke paprike
½ žličice mljevenog kima
sol i papar po ukusu
prstohvat chilli pahuljica (po želji)
svježi peršin za posipanje

Postupak:

Oguliti batat i narezati na kocke. Leću isprati i ocijediti. Luk i češnjak sitno nasjeckati, mrkvu narezati na kolutiće, a papriku na kockice. Zagrijati maslinovo ulje u većem loncu te dodati luk i pirjati dok ne omekša. Dodati češnjak, mrkvu i papriku te kratko pirjati dok ne zamiriše. Dodati mljevenu papriku, kim i chilli pahuljice te kratko promiješati. Dodati batat i leću, promiješati te zaliti povrtnim temeljcem ili vodom. Dodati lovorov list, posoliti i popapriti. Kuhati na laganoj vatri 30-35 minuta, uz povremeno miješanje. Prije posluživanja posuti svježim peršinom.