U tjednima uoči i nakon Uskrsa jedemo jaja više nego ikada, a ako su vam klasici - na oko, u tvrdo i omlet dosadili, krademo tri jednostavna recepta iz Indije, Koreje i Japana. Klasični indijski doručak je omlet Akuri, Korejci često mariniraju jaja i onda ih jedu uz rižu, Okonomiyaki Japanci uglavnom jedu za doručak, ali je dovoljno zasitan i kao ručak, posebno zato što u njega možete dodati što god želite kako mu i samo ime kaže.

Okonomiyaki

Trebat će vam:

100 g glatkog brašna

120 ml temeljca (pilećeg ili povrtnog) ili vode

1/4 žličice praška za pecivo

3 jaja

300 g kupusa

mladi luk

sol

dodaci po želji (slanina, šunka, riba…)

majoneza (može se koristiti bilo koji drugi namaz)

Priprema:

U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Polako ulijevajte temeljac ili vodu dok ne dobijete glatku smjesu. Umutite lagano jaja u smjesu, ubacite narezani kupus i mladi luk pa promiješajte dok svaki komad kupusa nije prekriven makar tankim slojem smjese. Zagrijte malo ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Izlijte smjesu tako da bude ravnomjerno debela dva centimetra. Ako ćete dodavati meso ili ribu, poslažite ih s gornje, sirove strane. Nakon četiri minute okrenite tijesto koje bi s donje strane sada trebalo biti zlatno-smeđe boje. Nakon što ispečete tijesto s druge strane, prebacite ga na tanjur. S gornje strane dodajte namaz koji vam se sviđa i pospite sitno narezanim mladim lukom.

Artran/Getty Images/istockphoto

Akuri

Trebat će vam:

4 jaja

pola glavice luka

1 žlica usitnjenog đumbira

1 režanj češnjaka

1-2 rajčice

2 čili papričice

1/4 žličice kurkume, korijandera, kumina u prahu

1/2 žličice čilija u prahu

sol

2-3 žlice maslaca

Priprema:

Razbijte jaja i miješajte ih dok ne dobijete konzistentnu smjesu. Zagrijte malo maslaca na tavi pa ubacite pola sitno nasjeckane glavice luka, češnjak i rajčice, kao i pastu od đumbira. Kuhajte nekoliko minuta, a zatim dodajte nasjeckane čili papričice i začine. Dodajte 2 žlice vode i pustite da se smjesa kuha do 5 minuta. Umiješajte usitnjeni svježi korijander i zatim sve prelijte razmućenim jajima. Miješajte jaja na laganoj vatri jednu minutu. Pazite da ne prekuhate jaja, Akuri se treba jesti kremast. Servirajte ih same ili na kruhu.

Marinirana jaja - Mayak Gyeran

Trebat će vam:

100 ml soja sosa

100 ml vode

2 žlice meda

2 režnja češnjaka

mladi luk

čili pahuljice ili čili papričica

1 žlica tostiranih sezamovih sjemenki

Priprema:

Jaja kuhajte 6 minuta u vreloj vodi kako se žumanjak ne bi prekuhao. Ohladite jaja u ledenoj vodi i ogulite ih. Sve sastojke sitno nasjeckajte i zatim ih pomiješajte, dodajte oguljena jaja i ostavite u hladnjaku najmanje šest sati, idealno preko noći. Jaja poslužite s vrućom rižom, prelijte s malo marinade i dodajte još svježeg mladog luka i sezama po želji.

Unsplash/Unsplash