Luka Buljan krumpir je posadio jer nigdje nije mogao pronaći stvarno dobre pržene krumpiriće. Nekoliko godina poslije, upravo onakve kakve je zamišljao radi u svojoj kuhinji. Otkrio nam je recept, ali i tajnu. Ona se, naime, krije u bintje sorti krumpira, ali i u jednostavnoj tehnici pripreme. Sve vas čeka u nastavku.
Pomfrit i steak
Trebat će vam:
krumpir narezan na štapiće debljine oko 1 cm
ulje
Priprema:
Narezani krumpir isperite u hladnoj vodi. Osušite ga papirom ili čistom krpom. Ugrijte ulje u teškoj tavi ili fritezi na 150 °C te pecite 5 - 6 minuta, do blago žute boje. Krumpir ostavite sa strane da se ohladi minimalno 30 minuta te ga ponovno pržite, ovaj put u ulju na 190 °C otprilike 2 - 3 minute, do zlatnožute boje. Ulje se može koristiti nekoliko puta. Poslužite uz pečeni steak s malo maslaca.
Savjet više!
Nakon prvog prženja krumpir smrznite. Osim što ga tako lagano spremimo za kasniju pripremu, kod drugog prženja će iznutra ostati još mekši, a izvana savršeno hrskav.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....