Kelj varivo i faširanci jedna su od onih kombinacija s kojom nema greške, posebice na dane kada se zaželite ručka na žlicu koji će vas zasititi. Nedavno ga je, upravo tim povodom, pripremila i naša suradnica Slavica Šagolj, koja je, od početka do kraja, pripremi pristupila vrlo ozbiljno.

Meso je samljela na flajšmašinu, pa nam objasnila: "Flajšmašina, kako je tu mašinu zvala još generacija naših mama i baka, ima veliku prednost pred modernim strojevima: meso se u procesu mljevenja ne zagrijava. Usto, kao i kod modernih aparata, možete sami odabrati veličinu ‘šajbe‘, odnosno promjer rupica, ovisno o tome što kuhate ili pečete."

Dok se faširanci prže, skuhajte jednostavno varivo i ručak je gotov u sat vremena. Recept potražite u nastavku.

Berislava Picek/Cropix

Faširanci

Trebat će vam:
450 g mljevenog mesa
2 manje glavice luka
češnjak
2 jaja
6 prepečenaca
sol
papar
pola žličice mljevene dimljene paprike
2 žlice svježe nasjeckanog pešina
ulje
3 žlice oštrog brašna
Priprema:
U manju tavu stavite malo ulja, luk očistite, nasjeckajte na sitne kockice i kratko popržite. Meso stavite u dublju zdjelu. Prepečenac namočite u malo vode i mlijeka. Mesu dodajte ohlađeni luk, jaja, usitnjen češnjak, namočen i usitnjen prepečenac i začine. Sve lagano miješajte dok smjesa ne postane kompaktna. Na kraju umiješajte usitnjen peršin. Rukama oblikujte okruglicu koju obložite oštrim brašnom te je malo potisnite u oblik pljeskavice. Pecite na zagrijanom ulju sa svake strane dok ne dobijete zlatno smeđu boju.

Kelj varivo

Trebat će vam:
1 srednja glavica kelja
1 veća glavica luka
100 g pancete
2 krumpira
sol
100 ml soka od rajčice
2 žlice zobenih pahuljica
ulje
Priprema:
Listove kelja dobro operite pod mlazom hladne vode. Odstranite tvrde srednje dijelove, ostatak narežite na trakice. Krumpir ogulite i narežite na kockice. U dubokoj posudi na malo ulja popržite na kockice narezan luk dok ne postane staklast. Dodajte na kockice narezan krumpir i pancetu te kratko popržite. Sastojke zalijte vodom oko 1,5 l te dodajte na trakice narezan kelj. Pustite da sve lagano prokuha, dodajte sok od rajčice, začine i zobene pahuljice. Kuhajte do se krumpir ne skuha i kelj ne omekša. Varivo poslužite uz tople faširance.

Berislava Picek/Cropix, Vesna Veselić/