Orada s krumpirom iz pećnice i salatom od špinata

Trebat će vam

Za oradu i krumpir
4 očišćene orade
1 kg krumpira
1 crveni luk
3 režnja češnjaka
1 limun
80 ml maslinova ulja
100 ml bijelog vina
1-2 grančice svježeg ružmarina ili peršina
sol i svježe mljeveni papar

Za salatu od špinata:
150-200 g svježeg mladog špinata
10-ak cherry rajčica
30 g tostiranih pinjola ili oraha (po želji)
2 žlice maslinova ulja
1 žlica limunova soka
prstohvat soli

Postupak
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Krumpir ogulite i narežite na ploške pa ga posložite u veći lim za pečenje. Dodajte tanko narezani luk i češnjak. Posolite, popaprite, pokapajte s polovinom maslinova ulja i dobro promiješajte. Pecite 20 minuta prije dodavanja ribe.Orade operite i posušite papirnatim ubrusom. Zarežite ih lagano s obje strane te posolite i popaprite izvana i iznutra. U utrobu stavite ploške limuna i grančicu ružmarina ili peršina. Položite orade na polupečeni krumpir. Pokapajte ostatkom maslinova ulja i podlijte vinom. Vratite u pećnicu i pecite još 20-25 minuta.Špinat operite i dobro posušite, cherry rajčice prerežite po pola. Pomiješajte špinat, rajčice i pinjole. Začinite maslinovim uljem, limunovim sokom i soli.