SIRUP OD KLINČIĆA
500 ml vode
500 g šećera
20 klinčića
Na laganoj vatri zagrijte vodu u koju ste dodali šećer i klinčiće te kuhajte sve dok se šećer ne rastopi, voda ne provrije i tekućina se ne reducira. Pustite da se ohladi pa procijedite i skladištite u boci u hladnjaku.
50 ml Metaxe (12 godina stare)
30 ml soka od limete
30 ml sirupa od klinčića
50 ml Coca-Cole
90 ml mlijeka
zvjezdasti anis za ukras
Sve sastojke lagano ulijte u posudu u kojoj ste zagrijali mlijeko na 50°C, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku dva sata. Kiselina iz limete u mlijeku će rastvoriti mliječni protein te potaknuti grušanje i odvajanje sirutke. Kako biste dobili pročišćeni koktel, procijedite ohlađenu tekućinu kroz sito na koje ste stavili filter za kavu, a ako ga nemate, možete iskoristiti i čistu kuhinjsku krpu. Tako ćete dobiti klarificirani (engl. milk washed) koktel. Ukrasite ga zvjezdastim anisom.