Recept za ovo jelo svojevremeno smo dobili u poznatom zagrebačkom restoranu ‘Kod Pere‘, gdje su ga tada pripremali kao gablec za ekipu u kuhinji. Čušpajz od buče tada smo upamtili kao fino, gusto, bogato jelo na žlicu uz koju, zapravo, nije potrebno baš ništa, ali za one koji uvijek vole dodati i ‘nešto konkretnije‘, tu su i sočni faširanci. Poslužite sve zajedno uz krišku kruha i ostat ćete siti do kraja dana, a ako skuhate i malo više, varivo će biti još ukusnije idućeg dana. Recept potražite u nastavku.

Sandra Simunovic/cropix/

Čušpajz od buče

Trebat će vam:
1 kg ribane buče
1 vezica kopra (ili peršina, ako vam kopar nije pri ruci)
malo oštrog brašna
sol, papar
1 žlica ulja, 1 žlica masti
1 žlica koncentrata rajčice
malo vrhnja za kuhanje
Priprema:
Zapržiti brašno na ulju i masti. Dodati vodu i koncentrat rajčice te na kraju posoljenu i ožmikanu buču. Začiniti solju, paprom i koprom pa kuhati dok buča ne omekša.

Faširanci

Trebat će vam:
1 kg faširanog mesa (500 g svinjetine, 500 g junetine)
300 g bijelog kruha
papar, sol
2 češnja češnjaka
nasjeckanih listića peršina
2 jaja
300 ml mlijeka
oštro brašno
mrvice
ulje za prženje
Priprema:
Kruh narežite na kockice i namočite u mlijeko. Kad se kruh razmočio, pomiješajte sve sastojke (meso, jaja, kruh, sjeckani češnjak, peršin, papar sol i malo ulja). Oblikujte pljeskavice. Lagano ih stavite u brašno, a još laganije u mrvice. Pržite s obje strane u ulju.