Novinarka Dobre hrane Lidija Lončarić već nekoliko godina sanja o vlastitoj pekarnici, a svaki trend – od food truckova do sourdough kruha – dodatno je inspirira. Nedavno je odlučila na jedan dan ostvariti taj san: okupila je prijatelje u parku iza zgrade i poslužila im ono što bi voljela nuditi u svojoj zamišljenoj pekarnici.
Vodila se sezonom i birala je najbolje ljetne sastojke, od šalše od rajčica do pohanih tikvica i svježih bobica. Planove je mijenjala sto puta, a priprema desetak jela u dva dana bila je pravi izazov, pogotovo jer je morala žrtvovati sourdough i koristiti obični kvasac. Uz pomoć prijatelja i savjete iskusnijih, na kraju je uspjela složiti osam recepata na koje je stvarno ponosna. Najljepši dio? Gledati ekipu kako uživa i prazni stol, kao da je na trenutak stvarno otvorila vrata svoje male pekarnice.
BISKVITI S BOROVNICAMA I SEZAMOM
Trebat će vam:
280 g brašna
200 g šećera
100 g ulja
2 jaja
160 g kiselog vrhnja ili grčkog jogurta
1 žličica ekstrakta vanilije
1 vrećica praška za pecivo
200 g borovnica
malo brašna za borovnice
prstohvat soli
ZA POSIP:
50 g maslaca
50 g tahinija
100 g brašna
50 g sezama (crnog i bijelog)
PRIPREMA:
Jaja istucite sa šećerom pa dodajte ulje, ekstrakt vanilije, prstohvat soli i vrhnje ili jogurt. Sve dobro povežite pa dodajte brašno i prašak za pecivo. Borovnice operite, osušite i uvaljajte u žlicu brašna. Smjesu stavite u kalup, a po njoj pospite posip koji ste napravili od brašna, maslaca, tahinija i sezama. Mora biti mrvičast. Ako je potrebno, prije nego što ga dodajete na kolač, stavite ga u zamrzivač kako biste ga lakše mrvili. Kolač pecite na 180 stupnjeva 40-ak minuta ili dok ne poprimi lijepu boju.
Ne propustite! Novo kolekcionarsko izdanje magazina Dobra hrana na 204 stranice već je u prodaji. U njemu vas čeka još više savjeta, preporuka, recepata i dobrih priča!
DAR SVIM ČITATELJIMA! Samo uz novi broj magazina Dobra hrana dar čitateljima - Kikkoman soja umak i štapići za jelo!
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....