Langoši su jedno od najpoznatijih jela mađarske kuhinje, prodaju se na sajmovima i idealan su street food u kojem se najslađe uživa iz ruke. Često se premazuju vrhnjem, dodaje se i sir i češnjak, a posljednjih godina popularne su i slatke varijante s čokoladnim namazima. U pitanju je, zapravo, prženo tijesto koje je izvana hrskavo, a iznutra mekano i prozračno, lagano masno i u velikom broju situacija pravi comfort food.

Pexels/

Tijesto se radi od brašna, vode ili mlijeka, kvasca i soli, vrlo je bazično, a kod pripreme je važno paziti samo da se pravilno digne, kako bi se, jednom kada ga ubacite u vruće ulje, lijepo napuhalo. Isto tijesto koristi se i za pripremu klasičnih poderanih gaća.

Dok se tijesto prži, pripremiti možete nadjeve. Kombinacija kiselog vrhnja i češnjaka uvijek je dobra ideja, a na to se često dodaje i puno ribanog sira. Takva kombinacija uglavnom je i najčešća u mađarskim restoranima koji nude langoše. Odličan smo, primjerice, jeli u Lángos Bistrou u Budimpešti. Osim toga, modernije varijante mogu doći i kao jelo nalik pizzi, s umakom od rajčice i pršutom, uz dodatak kobasica, nadjevene paprikašem, gulašem, uz dodatak slanine i slično.

Ordasi Tatyjana/Getty Images

Acceptfoto/Getty Images/istockphoto

Nađete li se u Mađarskoj, nemojte ih propustiti isprobati, a u slučaju da putovanje još uvijek ne planirate, napraviti ih možete i kod kuće. U nastavku ostavljamo provjereni recept.

Langoš

Trebat će vam:
1 kocka svježeg kvasca
1 žličica šećera
200 ml mlijeka
500 g glatkog brašna
2 žličice soli
150 ml vode
500 ml ulja za prženje
Priprema:
U manjoj posudi zagrijte oko 100 ml mlijeka, dodajte kvasac, malo šećera, pomiješajte i pustite da se kvasac zapjeni. U veću posudu stavite brašno, sol, preostalo mlijeko, mlaku vodu i zapjenjeni kvasac te umijesite tijesto od svih sastojaka. Posudu stavite na toplo mjesto i pustite da se volumen udvostruči. Neka stoji minimalno sat vremena. Udvostručeno tijesto stavite na pobrašnjenu podlogu i razvaljajte na 1 cm debljine. Izrežite krugove. Druga opcija je odmah oblikovati kuglice pa ih naknadno samo spljoštiti rukama. Prekrijte sve kuhinjskom krpom i ostavite da se volumen opet udvostruči. Trebat će mu još oko 30 minuta. Masnoću stavite u dublju posudu i zagrijte. Na zagrijano ulje stavite tijesto koje prije pečenja možete malo rastegnuti prstima. Pržite nekoliko minuta dok tijesto ne porumeni. Pržene langoše stavite na papirnati ručnik da upije višak masnoće.