Marinirani janjeći kotleti s pečenim povrćem

Sastojci
8 janjećih kotleta
3 žlice maslinova ulja
2 češnja češnjaka
1 žlica svježeg ružmarina
1 žlica limunova soka
sol i papar
2 mrkve
1 tikvica
1 paprika
1 crveni luk

Priprema
U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sitno nasjeckani češnjak, ružmarin i limunov sok. Dodajte sol i papar. Janjeće kotlete dobro utrljajte u pripremljenu marinadu i ostavite da odstoje oko 30 minuta, kako bi meso upilo aromu. Mrkvu ogulite i narežite na štapiće, tikvicu na kolutiće, papriku na komade, a crveni luk na kriške. Pećnicu zagrijte na 200 °C. Povrće rasporedite u posudu za pečenje, a na vrh položite marinirane kotlete. Pecite oko 18-20 minuta, povremeno okrećući kotlete kako bi se ravnomjerno zapekli. Poslužite uz pečeno povrće i neku laganu salatu.