Postoji međimurska, a postoji i prekmurska. Nama je, naravno, bolja ova prva, a za komad vrhunski pripremljene spremni smo voziti i do Međimurja. Slojevi maka, oraha, sira i jabuka upakirani u najslasniju slasticu koja vam može pasti napamet. I jedan sloj je sasvim dovoljan za maksimalan užitak, to je nešto što Slovenci još nisu shvatili i po čemu se ove dvije gotovo iste slastice razlikuju.

Berislava Picek/Cropix/

Druga je stvar u podlozi. Međimurci su jednostavni ljudi i u cijelom kolaču koriste samo vučeno tijesto, a Slovenci na dno stavljaju prhko. Kako god okrenuli, međimurska gibanica nije uzalud jedan od najcjenjenijih tradicionalnih kolača, a u slučaju da smo vam probudili želju, imamo i dvije preporuke - najbolje smo jeli u restoranu Mala hiža kraj Čakovca i na tržnici Dolac, kod gospođe Marije na štandu Svježina međimurskog dvorišta. Naravno, uvijek je možete pripremiti i sami. Recept je u nastavku.

Međimurska gibanica

Za kore će vam trebati:
500 g glatkog brašna
50 ml suncokretova ulja
prstohvat soli
mlaka voda
Za nadjeve će vam trebati:
500 g svježeg sira
250 g mljevenog maka
1 kg jabuka
250 g mljevenih oraha
500 ml vrhnja (prema želji mileram ili obično, umućeno da bude tekuće)
2 jaja
1 vanilin šećer
200 g šećera
1 korica limuna
250 g maslaca
Priprema:
Umijesite mekše tijesto, razdijelite ga na pet hljepčića i ostavite poklopljeno na toplome počivati sat vremena. Pleh veličine 35 x 40 cm premažite maslacem i slažite po redu. Prvu koru stavite u pleh i premažite je rastopljenim maslacem. Po njoj rasporedite nadjev koji ste pripremili tako što ste orahe pomiješali s 50 g šećera i prelili trećinom vrhnja. Zatim stavite drugu koru i premažite je maslacem. Rasporedite po njoj sir koji ste pomiješali s 50 g šećera i jajima. Stavite treću koru i premažite ju maslacem. Idući nadjev je mak pomiješan sa 50 g šećera i koricom limuna, preliven trećinom vrhnja. Četvrtu koru stavite u pleh i premažite maslacem. Poslažite po njoj naribane i ocijeđene jabuke koje ste pomiješali s cimetom i 50 g šećera. Prekrijte posljednjom korom i premažite ostatkom vrhnja. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 40 minuta.