Trebat će vam:
| 1 kg hobotnice 100 ml maslinova ulja 250 g luka 2 češnja češnjaka 200 g pelata 100 ml crvenog vina malo ljute crvene papričice |
Hobotnicu očistite pa stavite kuhati u poklopljenu posudu na laganu vatru bez dodatka vode. Ona će pustiti svoje sokove. Kuhajte petnaestak minuta, izvadite i ostavite na toplom. Dodajte na njezin sok ulje i nasjeckani luk. Dinstajte, dodajte češnjak, pelate i narezanu hobotnicu. Kad zakipi, zalijte crvenim vinom, dodajte ljute papričice i pustite kuhati na laganoj vatri oko sat i 15 minuta. Poslužite uz palentu.