Vlasnica Galerije Mala na Trgu bana Jelačića i pokćerka slikara Nikole Reisera ugostila nas je u stanu na zagrebačkom Zrinjevcu. I gostili smo se, kraljevski...
| 2 glavice luka ¼ kozlića od 8 kg 4 dl bijelog suhog vina malo pirea od rajčice nekoliko šnita pancete 1 feferončin ružmarin timijan lorber sol papar po želji |
Izdinstati dvije glavice luka i jedan češnjak te nekoliko šnita pancete. Prepržiti komade narezanog kozlića s jedne i druge strane; zaliti s malo vode te vinom. Dodati ružmarin, timijan i lorber te malo pirea od rajčice i feferončin. Dinstati pod poklopcem dva i pol sata. Saft servirati posebno, pa si meso svatko zalijeva po želji.
Za juhu:
| 60 dag juneće vratine i rebarca 2 vezice grincajga cijeli celer ½ kg špinata sol po želji |
Skuhati juneću vratinu i rebarca s grincajgom i celerom. Kad je juha gotova, ocijediti i odvojiti meso od kosti. U grincajg izmiksan štapnim mikserom dodati pola kile špinata skuhanog u juhi u kojoj se kuhala govedina i opet sve izmiksati. Toj gustoj juhi kao jedini začin staviti miješane trave iz Toskane
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....