Trebat će vam:
| 400 g svježeg jadranskog škampa 200 g svježe kozje skute 40 g meda s tartufom 6o g pudera od pistacija 4 naranče - sok pola štapića vanilije sol i papar |
Priprema:
Rep škampa očistiti, izvaditi meso (i pincetom izvaditi crijevo), a glave i oklop spremiti za temeljac (koji uvijek dobro dođe). Procijediti naranču pa u sok dodati prethodno uzdužno razrezan štapić vanilije i repove škampa. Kozju skutu začiniti solju i paprom, dodati med aromatiziran bijelim tartufom te puder pistacija pa sve dobro pomiješati i servirati s repovima mariniranog škampa.